吃這個水果，真的比吃肉還容易胖
在吃貨界， 除了各種食物的甜鹹之爭外， 還有一種食物， 擁護者總是為其駐足， 厭惡者則恨不得退避三尺， 甚至能引起兩方陣營的廝殺， 它就是——榴槤。
真的比吃肉還容易胖？
榴槤不僅氣味獨特， 口感和營養也與一般水果不同。 在中國某些地區， 還流傳著「一隻榴槤三隻雞」的說法。
成熟的榴槤滋味綿軟順滑， 油脂含量 5% 以上， 糖分也不低， 達到 27 克 / 100 克。
由於高脂肪高糖分， 使得榴槤的熱量達到了 147 千卡 / 100 克（一般水果的熱量不超過 50 千卡 / 100 克）， 可以說是一種味道和熱量都相當有存在感的水果。
微量營養素方面， 榴槤中維生素 C、B 族維生素，
從熱量角度來說， 榴槤和雞還真能打個平手。 所以當你拿起榴槤準備往嘴裡送的時候， 一定要記得它的熱量！！！
但說榴槤的整體營養能「頂三隻雞」就不靠譜了。
畢竟最主要的營養貢獻就不一樣嘛， 雞肉中的蛋白質， 和榴槤中的糖分是不能畫等號的。
榴槤能和 XXX 一起吃嗎？
前陣子網上有很多說法， 說榴槤和某些食物同時吃， 可能會鬧出人命。
榴槤 + 牛奶毒過眼鏡蛇？
闢謠：榴槤中沒有咖啡因！牛奶中也沒有咖啡因！！榴槤+牛奶更沒有咖啡因！！！
（榴槤奶昔：讓我哭一會兒……）
榴槤 + 可樂毒過眼鏡蛇？（能換種蛇嗎……）
闢謠：可樂中的咖啡因大約為 9 毫克 / 100 毫升，
（可樂：反正有問題都是怪我嘍……）
榴槤 + 酒 = 砒霜？
闢謠：相比上面兩個， 終於有個稍微靠點譜的。
有研究發現， 含硫高的水果（比如榴槤）會抑制乙醛脫氫酶的活性， 降低身體對酒精的代謝。
但是， 這些實驗只是體外實驗和動物實驗， 並沒有現實生活中的相關研究和案例， 能證明吃榴槤後喝酒會有生命危險。
更何況， 脫離劑量談毒性都是耍流氓， 對於酒精代謝這事， 個體的差異也是非常大的。
平時如果吃幾塊榴槤再喝了點酒， 絕大部分人都不會有什麼問題， 不用自己嚇自己。
新聞中說致死原因是酒精中毒……所以，
（榴槤：這鍋我不背……）
說實在的， 榴槤最可能要命的方法， 就是成熟的時候， 落在了某人的腦袋上……
▼
吃榴槤， 會上火？
作為一種熱帶水果， 很多人對榴槤都抱有一絲疑慮：吃多了會「上火」嗎？
講真， 「上火」是個很複雜又很難定義的概念。 不過一些相關症狀， 確實可以通過科學來解釋一下。
對於榴槤來說， 導致上火的罪魁禍首， 最有可能是其甜蜜蜜的來源——高糖分。
一方面， 高血糖負荷的飲食， 會導致痤瘡加劇， 其機理可能是血糖水準與雄性激素水準呈正相關。
另一方面， 過於甜膩的口感， 還會使人覺得齁得慌， 最典型的症狀就是口幹和嗓子不舒服。
因此， 如果你在吃完榴槤後冒了痘痘，
榴槤為什麼那麼「香」！
作為堂堂「水果之王」， 沒有霸氣的味道怎麼立足于天下， 簡直可以「香」飄半裡。
科學家們也很好奇， 榴槤這麼大的味道究竟從何而來。 經過研究， 他們發現， 榴槤中有很多揮發性物質， 最主要的是三大類：酯類、酮類， 以及含硫化合物（臭味的主要來源）。
但到底是哪一類物質主導了榴槤複雜又極具辨識度的氣味則很難說。
但其實：
其實榴槤渾身都是寶！
對於普通買家來說， 扒殼去核能直接大快朵頤的榴槤肉， 是真正的美食。
但對於吃貨中的行家， 榴槤從上到下， 從裡到外， 都是好吃的！
榴槤肉：除了直接吃外， 還能做炒飯、甜品、點心以及冰淇淋等。
榴槤殼：有些地方的人會用它來熏魚；還可以去掉最外層的尖刺， 把內部白色的部分拿來燉雞做湯， 滋味鮮美。
榴槤核（籽）：煮炒煎烤都不錯， 不過一定要做熟。
另外， 新鮮的榴槤嫩葉和花都是可以入菜的。 知道你買不到， 想像一下就好。
榴槤味道雖好， 但是作為一種高糖分、高油脂的水果， 一定要注意量！
不然小心：
胖
點完 贊， 就去運動吧~
