6種堅果吃多不養生還傷身 堅果有啥好處？

堅果的種類很多， 並且營養豐富。 在日常保健養生中一定不能少了堅果， 不過也有一些堅果是萬萬不能吃的哦。 在這裡， 小編就來為大家盤點哪些堅果是堅決不能吃的， 快來一起看看吧。

堅果的營養價值

抗衰老：堅果中的自由基非常活潑， 會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應， 從而產生毒性和損壞作用。 研究表明， 一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力， 其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物， 這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

護心：降低心臟性猝死率。 由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

調節血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸， 對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水準有良好的調節作用。

提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用， 多吃堅果可以提高視力。 眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用， 而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力， 面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。

補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸， 還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。 堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6， 維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。 因此，

吃堅果對改善腦部營養很有益處， 特別適合孕婦和兒童食用。

不能吃的堅果都有哪些呢？

6種堅果不能吃

有哈喇味的。 堅果中含有大量不飽和脂肪酸， 儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象， 出現我們常說的“哈喇味”。 堅果中的脂肪酸產生了酸敗， 其危害在於， 一方面使堅果的味道變差， 產生刺喉的辛辣味。 另一方面堅果中油脂酸敗的產物， 如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。 如果食用量大， 輕者會引起腹瀉， 嚴重者還可能造成肝臟疾病。 堅果商販一般不捨得把變質的堅果扔掉， 而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味， 因此變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中，

相比之下， 原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

黴變的。 很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生黴變， 由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素， 它會導致人發燒、嘔吐， 嚴重的還會危及生命。 黃麴黴毒素還有強大的致癌能力， 對人體臟器的損害極大。 因此， 發黴堅果一定不能吃， 一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味， 就趕快吐出來並及時漱口。

炒焦的。 堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物， 普通的加熱不足以破壞它們， 但當堅果被炒焦時， 溫度早已在200℃以上， 此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質， 因此， 炒焦的堅果不宜食用。

被石蠟美容過的。 一方面，

加工堅果時加點石蠟， 會讓產品更加鮮亮、賣相更好， 而且不容易變潮變軟， 如果你看到的堅果外表油光鋥亮， 明顯比普通的堅果“漂亮”時， 那很可能加了石蠟；另一方面， 有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟， “美容”一下， 用來以次充好。 商販們使用的工業石蠟純度不高， 其中含有重金屬等雜質， 危害健康。

口味太重的。 首先口味越重， 食鹽添加往往越多；其次， 許多口味重、香味濃的堅果， 在加工時添加了香精、糖精等物質， 奶油味的堅果還添加了人造奶油， 這些東西對身體沒有好處；最後， 口味越重的堅果， 其美味背後隱藏變質的可能性就越大。

灰塵散落的。 負責任的商家會重視堅果原料的清潔、產品的防塵，

市場上也不乏原料中灰塵等雜質多、銷售時毫無遮擋的產品。 因此， 消費者購買時最好仔細看看盛放堅果的器皿底部， 不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰。

當心以上6種堅果， 千萬別吃哦。