高壓鍋燉豬肉

豬肉是一種在日常生活之中特別常見的食材， 人們利用豬頭， 可以制作出各種各樣的食物來， 因為豬肉可以與多種食物搭配， 或炒或燉， 總之食用方法還是很多的。 當然， 也有不少人喜歡吃燉豬肉。 而制作燉豬肉的方法也有不少， 比如說可以用高壓鍋。 下面， 就為大家介紹高壓鍋燉豬肉的方法。

一、高壓鍋燉豬肉烹飪步驟

五花肉洗凈， 切2厘米塊。 我這個應孩子要求， 切成了1.5厘米厚度的長條。 無所謂的， 不影響口味。

冷水入鍋， 大火煮開， 一直不要蓋鍋蓋， 可以把肉腥味散出去。

保持大火， 把血沫撇出去。 撇血沫不要太早開始， 等水花很大的時候， 撇沫子最容易。

撇凈血沫后， 把肉和熱水一起轉入高壓鍋里， 水稍蓋過肉足夠了， 加入所有調料：料酒， 姜， 蒜去腥， 老抽調色， 生抽調味， 大料， 桂皮， 香葉增香， 冰糖提鮮。 放適量鹽。 我還加了三個干辣椒， 肉出鍋的時候會有很輕的辣。

等高壓鍋內壓力下降后， 把肉和湯轉入普通鍋。 不要蓋鍋蓋， 保持中大火收湯， 這時要注意翻動肉塊， 小心糊鍋。

等湯汁收濃后， 關火， 出鍋裝盤。 還可以散點香菜點綴下。

高壓鍋燉豬肉小貼士：五花肉可以帶皮，

二、燉肉的時間

燉豬肉的話最好在五個小時左右最好了， 因為吃燉豬肉的里面膽固醇含量高， 燉的時間長點的 話會使膽固醇的含量降低， 對身體沒有壞處， 減少患上腦血管， 高血壓方面的疾病。

三、豬肉的營養價值

豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工后肉味特別鮮美。 同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。