番茄冬瓜排骨湯
番茄冬瓜排骨湯的營養價值是相當豐富的， 其中包含了很多我們人體當中所缺失的一些營養物質， 這樣的話我們在喝了這種湯以後就完全可以攝入的， 但是想要做的好喝的話還是要有一些技巧的， 最重要的就是需要將排骨全部都處理好的， 剛開始要用旺火的， 再逐漸的去降低火候才可以的。
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。 旺火爐上將豬油或素油燒紅， 排骨下鍋炒至灰白色。 排骨炒幹水分， 下鹽水薑煨一下， 放 足清水以蓋住排骨以上， 旺火上煨半小時後， 加入味精、料酒、蔥白， 移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘， 或直接用沸水煮幾分鐘， 再過冷水， 把骨頭上的髒沫沖洗掉， 然後一次加足煲湯冷水， 湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材， 比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等， 既可增加湯的風味，
2、建議用礦泉水來煲靚湯， 味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋， 醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭， 慢火熬它兩個小時就可以喝了， 這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
4、如果是羊 骨的話那就要放點薑和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍， 讓藕肉鬆散， 再切滾刀， 然後用鹽醃一下， 待用;
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生薑一塊， 再開鍋時加藕一起燉， 直到熟。
3、根據自己口味， 調一下鹹淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克 ， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。
3、鍋上火， 放入排骨 、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，
微波爐做法：放入排骨、清水， 先用高火6分鐘將湯燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 再用中小火20分鐘將排骨燒熟， 放入 苦瓜後， 先用高火3分鐘， 再用中小火10分鐘即可。
