如何燉牛肉

如何燉牛肉?對于牛肉大家都不陌生吧， 牛肉是全世界人民都喜愛的肉食， 也是我們中國人日常生活中常食用的肉類， 僅次于豬肉。 牛肉含有很高的營養價值， 牛肉里含有的營養價值接近我們人體所需要的。 而且， 我們對于牛肉的吃法有很多， 有水煮牛肉， 還有燉牛肉。 說到燉牛肉我們大家應該多了解一下， 以供日后我們的食用。

燉牛肉是食用牛肉最好的方法， 燉牛肉能夠保持牛肉原有的營養物質， 使得養分不丟失， 能夠充分的被我們人體所吸收。 因此， 我們下面就為大家詳細的介紹一下燉牛肉的方法， 從而更好的制作燉牛肉。

如何燉牛肉?燉牛肉時， 應該使用熱水， 不可使用冷水， 因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸流失， 保持肉味鮮美。

旺火燒開后， 揭開蓋子燉20分鐘以去除異味， 然后加蓋， 改用微火， 使湯面上浮油保持一定溫度，

燉肉前一天， 先用芥末在肉面上抹一下， 燉肉前用冷水洗掉， 這樣不僅熟得快， 而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好， 放入爐中與牛肉同燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉， 可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜， 即令牛肉熟得快， 而且可以驅除異味。

以上的內容就是對如何燉牛肉的相關內容的介紹， 希望能夠給大家帶來幫助。 學習了如何制作燉牛肉， 相信大家也對牛肉有了更多的喜愛了吧。 牛肉是一種有很高營養價值的肉類， 是我們人類最佳的食用肉食。