補血養顏 桂圓幹功效與食療方推薦

關於桂圓幹：

別名：益智、蜜脾、龍眼。
性味歸經：性平， 味甘；入心、肝、脾、腎經。
功能主治：益心脾， 補氣血， 安神志。 主治虛勞羸弱， 心悸任忡，

失眠健忘， 脾虛腹瀉， 產後浮腫， 精神不振， 自汗盜汗等病症。
營養成分：每1OO克（幹品）含水分26．9克， 蛋白質5克， 脂肪0．2克， 碳水化合物65．4克， 熱量283千卡， 粗纖維0．6克， 灰分1．9克， 鈣30毫克， 磷118毫克， 鐵4．4毫克， 硫胺素O．of毫克， 核黃素0．6毫克， 尼克酸2．5毫克， 抗壞血酸34毫克， 並含鉀392毫克， 鈉1．O毫克，
鎂98毫克。
桂圓幹食療作用：
1．益氣補血， 增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等， 含鐵量也較高， 可在提高熱能、補充營養的同時， 又能促進血紅蛋白再生以補血。 實驗研究發現， 桂圓肉除對全身有補益作用外， 對腦細胞特別有益， 能增強記憶， 消除疲勞。
2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素， 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克）， 可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆， 甚至精神失常等。
3．養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多， 可減輕宮縮及下垂感， 對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利， 具有安胎作用。
4．抗菌， 抑制癌細胞 動物實驗表明， 桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上， 對癌細胞有一定的抑制作用。 臨床給癌症患者口服桂圓粗制浸膏， 症狀改善90％， 延長壽命效果約80％。 此外， 桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5．降脂護心， 延緩衰老 桂圓肉可降血脂， 增加冠狀動脈血流量。 對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。
桂圓幹養生食譜推薦：

1．桂圓雞 淨桂圓肉250克， 肥仔雞1只。 將桂圓肉洗淨， 雞宰殺後去毛，

破腹去雜， 剁去雞爪， 放入沸水中略燙後撈出， 再用清水沖洗乾淨。 將砂鍋放火上， 加入清水、仔雞、料酒， 煮至八成熟時， 再加入桂圓肉、白醬油、精鹽， 用小火燉約30分鐘即成。 此雞具有補心脾， 益氣血， 安心腎， 益腎精的功效。 適用於氣血虛弱， 脾虛泄瀉水腫， 腎虛遺精， 產後乳少， 久病體虛等病症。 無病者食之滋養強壯， 益智健腦。
2．補血膏 桂圓肉100克， 黑芝麻40克， 黑桑格50克， 玉竹30克， 蜂蜜適量。 將以上四物加水適量浸泡1小時時， 用文火煎煮， 每半小時提取汁1次， 共3次；將收到的汁液用小火濃縮， 至稠如膏時， 加蜂蜜1匙， 稍煮沸即停火待冷。 每服1～2匙， 開水沖化飲服。 此膏具有健脾益氣， 補血養肝之功效， 適宜于貧血患者常服。
3．龍眼豬髓湯 龍眼肉50克， 帶髓豬脊骨、烏魚各500克。 先將龍眼去殼取肉洗淨， 帶髓豬脊骨剁碎， 烏魚去湯洗淨、切塊；上料同入鍋內， 加水適量久熬， 放鹽調味即可食用。 此湯具有補益強壯， 增強機體抵抗力之功效， 適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。
4．桂圓雞蛋湯桂圓100克， 雞蛋1枚， 紅糖適量。 桂圓去殼， 加溫開水， 放適量紅糖， 然後將雞蛋打在桂圓上面， 置鍋內蒸10～20分鐘， 以雞蛋熟為宜。 將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下， 每日l～2次， 連服7～10天。 此方具有養血安胎的功效， 適用於中期及晚期妊娠婦女食之。

【注意事項】桂圓甘甜滋膩， 內有疾火及濕滯停飲者慎用。