韭菜怎么吃最減肥
韭菜本身就是具有減肥效果的食物， 在食用后里面還是會含有相當多的粗纖維， 這些纖維元素在攝入后就可以促進胃腸道的吸收和消化， 讓體內堆積的脂肪可以更快的分解掉， 自然而然就會有減肥的作用， 那么最好就是和一些蔬菜放在一起翻炒， 這樣是不會太過于油膩， 讓自己攝入過多的油脂。
原料：
韭菜、綠豆芽、豬肝
1、準備材料。
2、韭菜摘去老葉， 浸洗干凈， 瀝干水份， 切成寸段。 綠豆芽洗凈瀝干備用
3、盆中放清水， 倒入一些白醋， 把豬肝整塊放入白醋水中， 浸泡半個小時；
4、豬肝在白醋水中浸泡好后， 撈出， 切成大約0.5cm的厚片， 用流動的水不斷沖洗至無血水滲出， 瀝干；
5、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻， 再放干淀粉抓勻腌制十分鐘；
6、鍋中倒入油， 油熱下姜絲和腌制好的豬肝片， 大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出；
7、鍋子洗干凈， 燒熱倒入一點油， 倒入綠豆芽翻炒至軟；
8、倒入炒好的豬肝；
9、緊接著倒入韭菜， 快速翻炒幾下；
10、調入鹽和雞精， 快速翻炒均勻出鍋。
11、加入蔥花
12、放入盤子
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 不過， 硫化物遇熱易于揮發， 因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋， 稍微加熱過火，
給豬肝去毒素：在清水中加入一些白醋， 把豬肝整塊浸泡在白醋水中， 大約半小時之后用清水反復沖洗， 接著把豬肝切片后， 用流動的清水反復沖洗至無血水滲出。 這樣可以有效去掉存于豬肝毒素。
（要是著急做， 還可以直接把豬肝切片用流動的水沖洗至無血水滲出， 然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干）。
