喝優酪乳未必增加腸道益生菌

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優酪乳作為一種健康零食， 常被人們選擇為早餐、零食甚至飯後的點心食用， 也受到來自全世界人們的喜愛。 對於優酪乳， 人們常期待它所含有的乳酸菌能夠起到一定的整腸效果。 但實際上， 說不定優酪乳中的乳酸菌並不能達到整腸的效果。 該研究結果由美國華盛頓大學Nathan McNulty發表在美國醫學雜誌《科學轉化醫學》上。 這次以同卵雙胞胎為物件的研究顯示， 腸內細菌不會因為優酪乳攝取的有無而發生變化。

優酪乳乳酸菌實驗難以進行

一般人都認為， 優酪乳中的乳酸菌能補充腸內有益菌、改善腸內環境， 進而改善便秘、拉肚子等症狀。 然而， 優酪乳對腸道的作用難以用科學方法證明。 這是因為， 腸內環境由多種腸內細菌構建， 而細菌的多樣性、腸內環境的個體差異等都有可能是影響人與人腸內環境不同的主要原因， 在千差萬別的情況下想要進行具有科學價值的對比研究，

進而確認優酪乳的腸內功效， 是非常困難的。

在這樣的前提下， McNulty分別選取了同卵雙胞胎與無菌小鼠分別進行了人體和小鼠實驗， 以調查優酪乳對腸內細菌的影響。

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在研究過程中， 他選取了七對成年同卵雙胞胎女性，

讓雙胞胎中的一個人每天進食兩次含5種乳酸菌的市售優酪乳， 而另一方則不進食任何優酪乳。 在實驗過程及開始、結束的前後4周， 均定期採集大便， 並針對大便中含有的腸內細菌種類、哪種基因在細菌中活性化等進行了研究， 結果顯示， 腸內細菌的種類、其所占比例、活性化的基因種類和量的比值， 在進食和未進食優酪乳的雙胞胎之間不存在任何差異。

小鼠實驗中有少許效果

在小鼠實驗中， McNulty選取了無菌小鼠， 人為地將15種只有人類有的細菌植入小鼠體內， 並調查了優酪乳對其活動的影響。 結果顯示， 與人體食鹽相同， 腸內細菌的種類及比例與所攝入的優酪乳毫無關係， 但在活性化的基因這一項中，

看到了微弱的差距。 實驗結果顯示， 攝入了優酪乳後， 分解糖的酶群中的基因出現活性化效果。

研究者認為， 如果在該次實驗中出現的微弱差距就是優酪乳能給予腸內環境的全部效果， 那麼人們對於優酪乳純屬過分寄予厚望。 但研究者同時認為， 在該次的人體研究中， 只針對7對同卵雙胞胎進行研究， 實驗物件資料太少， 而小鼠實驗中小鼠的腸內細菌是否能和人體一模一樣， 這一點也依然需要進一步探究， 直接下斷言還為時尚早。