平時兒子很喜歡吃涼拌海帶，
海帶據說對身體很好，
海帶有什麼營養價值呢？
長生不老，
誰人不想，
早在西元前221年秦始皇統一六國之後，
就曾派方士徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老藥，
後來也有人說其實秦始皇所求仙藥乃是海帶。
在日本，
豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。
大豆含有五種皂角苷，
它們能阻止容易引起動脈硬化的過氧性脂質產生，
抑制脂肪的吸收，
促進脂肪的分解。
但皂角苷會促進體內碘的排出，
碘是甲狀腺的成分之一，
少了它，
人易患甲狀腺機能亢進病。
配吃海帶，
可除此弊病。
兩者同吃還能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。
對急性青光眼、急性腎功能衰竭、乙型腦炎也有輔助療效。
海帶的營養價值很高，
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特，
食法很多，
涼拌、葷炒、煨湯，
無所不可。
海帶是一種鹼性食品，
經常食用會增加人體對鈣的吸收，
在油膩過多的食物中摻進點海帶，
可減少脂肪在體內的積存。
在所有食物中，
海帶的含碘量最高，
每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。
碘是人體內一種必需的微量元素，
是合成甲狀腺素的重要原料，
人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，
吃海帶則對此病有防治作用。
孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發育，
造成胎兒出生後發育不良、智慧低下，
所以孕婦應適當吃點海帶。
專家認為，
由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，
易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，
形成白髮，
常吃海帶有助於預防和減少頭髮變白。
中醫認為，
海帶性味鹹寒、無毒，
具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。
現代醫學研究表明，
從海帶裡提取出褐藻酸鈉鹽，
具有降壓作用。
日本科學家用60℃的水浸泡海帶，
再濃縮浸出液，
給高血壓患者服用，
使其血壓降低。
科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥，
給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
現代藥理研究表明：海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，
它進入人體後有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，
是水腫、小便不利病人的食療佳品。
海帶對癌症也有預防作用。
海帶是鹼性食品，
含鈣量較高，
鈣是防止血液酸化的重要物質，
有助於防癌。
海帶中的碳水化合物和胡蘿蔔素也有助於防癌抗癌。
海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，
防止胃癌的發生。
但海帶性寒，
脾胃虛寒者忌食。
海帶中含有一定量的砷，
攝入過多的砷可引起酸性中毒。
因此，
食用海帶前，
應先用水漂洗，
使砷溶于水，
浸泡24小時並勤換水，
可使海帶中的砷含量符合食品衛生標準。
