紫菜不能和什麼一起吃

紫菜別名：索菜、子菜、甘紫菜、海苔

禁忌人群：不宜多食;消化功能不好、素體脾虛者少食;腹痛便溏者， 乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者， 脾胃虛寒者忌食。

適宜人群：一般人均宜食用。 尤其適宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。

那麼紫菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃紫菜的好處有哪些?

與紫菜不能與什麼同吃相克食物如下：

紫菜+柿子：影響鈣的吸收

與紫菜能同吃的最佳搭配食物：

紫菜+雞蛋：有利於營養素的吸收

紫菜+紫甘藍：能吸收到更高的營養

紫菜+白蘿蔔：清肺熱治咳嗽

紫菜+青蘿蔔：清肺熱治咳嗽

紫菜的基本介紹

紫菜， 是在海中互生藻類的統稱， 屬海產紅藻， 素有“岩礁驕子”之稱。 葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成， 深褐、紅色或紫色。 同時紫菜還可以入藥， 製成中藥，

我國沿海的漫長海域均有生產， 每年二、三月開始生長， 四、五月間是紫菜最嫩的季節。 紫菜的品種很多， 我國常見的紫菜有圓紫菜、皺紫菜、冬斑、甘紫菜等。

紫菜幹制後食用， 是一種名貴的海產品， 用紫菜做出的湯菜， 鮮美清香， 別有風味， 不僅有豐寓的營養價值， 而且有很高的藥用價值， 紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。 我國食用紫菜的歷史悠久， 據記載， 在宋朝， 紫菜是專供皇帝享用的貢品， 如今， 紫菜已是普通老百姓的食物了。

紫菜的功效與作用

紫菜性味甘鹹、寒， 入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

1.預防甲狀腺腫大

可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”， 紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途。

2.促進生長發育

富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品。

3.預防腫瘤

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力。

紫菜的營養價值

1.紫菜的1/5是食物纖維， 可以保持腸道健康。

2.紫菜幹品中含粗蛋白20%~35%， 約為大米的6倍， 麵粉的3倍， 豬肉的2.6倍。

3.紫菜所含氨基酸種類多， 數量大， 含碘量很高。 4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。 今有維生素B12的食品為數不多， 除了紫菜之外， 還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。 紫菜沒有熱量。 最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，

5.

6.與陸生植物相比， 紫菜的脂肪含量低， 多在1%以下， 紫菜的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%;肉豆蔥酸， 硬脂酸含量較少， 分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多， 為10%——30%， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

紫菜的選購

選購時， 以表面光滑滋潤， 紫褐色或紫紅色， 有光澤， 片薄， 大小均勻， 入口味鮮不鹹， 有紫菜特有的清香， 質嫩體輕， 身幹， 無雜質者為上品。 而片厚而發黃綠色， 色暗淡， 有雜物， 味帶海水腥味者為次。

紫菜的存儲

紫菜易返潮變質， 將其密封，

紫菜的食用方法

家常食用技巧：

1.一般內地賓館和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯， 其實紫菜的吃法還有很多， 如涼拌， 炒食， 制餡， 炸丸子， 脆爆， 作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇， 豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等。

2.紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

3.食用前用清水泡發， 並換1～2次水以清除污染、毒素。

其他食療方法：

1.應用於肺熱痰多：紫菜30克， 蘿蔔1個， 煮湯服。 用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末， 煉蜜為丸， 每次在飯後服6克， 日服2次， 或幹嚼紫菜也可。

2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克， 陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。