蘆筍炒肉絲怎麼做
我很喜歡用蘆筍做菜， 因為它有很多種烹飪方式， 而且蘆筍又是世界十大名菜之一， 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱， 蘆筍既可以用肉炒， 也可以素炒。 還可以用蝦仁炒、雞蛋炒。 也可以做湯等等。 下面讓我介紹一下蘆筍炒肉絲的幾種做法：
一、食材 主料蘆筍500g尖椒 2根裡脊肉200g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 糖適量澱粉適量
步驟
1.材料：蘆筍、尖椒、豬裡脊肉。
2.裡脊肉、尖椒切成絲， 蘆筍切斜段放開水中焯一下， 控幹水分。
3.切好的裡脊肉絲放料酒、白糖、鹽、澱粉抓勻醃制20分鐘。
4.炒鍋燒熱放油， 放入醃好的肉絲滑炒一下， 盛出。
5.鍋中留適量油燒熱， 放蔥花煸香， 放入尖椒絲炒勻。
6.放入肉絲翻炒均勻。
7.放入已焯過水的蘆筍段。
8.放鹽調味， 翻炒均勻， 出鍋。
二、主料蘆筍250g肉絲50g輔料食用油30ml鹽5g糖5g
步驟
1.起油鍋， 加入肉絲翻炒
2.把蘆筍先在熱水裡焯一下， 然後倒入到肉絲中來
3.加入適量的鹽和糖翻炒一下
4.再加一點點的清水燒一分鐘即可
三、調料 蒜片 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
主料 瘦肉切條備用
蘆筍切段， 胡蘿蔔切條
鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿蔔焯一下撈出備用
炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
肉絲炒變色後倒入蘆筍和胡蘿蔔一起翻炒幾下， 加入料酒， 鹽， 白糖， 雞精翻炒均勻即可
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效， 在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中， 具有很強的抑制作用和藥理效應。 常食蘆筍炒肉絲可以幫助消化、增進食欲、抗疲勞、延年增壽。
