羊肉燉人參

燉羊肉是許多人一道東西都會選擇的一道菜肴， 主要得益于羊肉是一種性質溫和的食物， 在冬季吃羊肉的話， 可以有效提升一個人抵御寒風的能力。 在燉羊肉的時候， 可以根據個體需要選取不同的食材， 其中羊肉燉人參所發揮的藥理作用十分明顯。 今天就讓我們一起來學習到關于羊肉燉人參的做法。

主料：羊肉(瘦) 1,000克

輔料：人參 25克

調料：大蔥 4克 姜 4克 料酒 3克 鹽 2克 味精 3克 各適量

制作方法

1.將帶骨羊肉洗凈切塊， 用沸水燙一下， 撈出備用;鮮人參切片;大蔥洗凈切花;姜洗凈切片備用。 2.將帶骨羊肉放入沙鍋， 加入鮮人參、蔥花、姜片及適量清水， 先用急火燒開， 改用微火燉至熟爛， 加入料酒、鹽、味精調好好口味即可。

營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵御風寒之功效。

食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋， 否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。 本品反半夏、菖蒲。 忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。 人參：不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。