蔬菜秋葵的營養價值

秋葵是一種具備很高營養成分的蔬菜水果， 以服用其嫩莢主導， 秋葵的別的位置如葉子、花、芽均可食， 具備滋陰補陽的功效， 從藥理學角度觀察， 秋葵果莢是一種高品質的蛋白質來源， 帶有多種多樣礦質元素。 因而， 秋葵的營養元素及藥用價值都不容小覷。

一、蔬菜水果秋葵的營養成分

1.每一百克秋葵中常含蛋白是2克， 人體脂肪0.1克， 碳水化合物化合物11克， 不可溶化學纖維3.9克， 胡羅卜素310mg， 維他命C4mg， 鈣45mg， 磷65mg， 鉀95mg， 鈉3.9mg， 鎂29mg， 鐵0.1mg， 鋅0.23mg， 硒0.51mg。

2.秋葵人體脂肪及蛋白的成分的確稍高于一般的蔬菜水果， 它最非常的地區是帶有咖啡因， 咖啡因在荼葉和咖啡生豆中成分較為高， 秋葵的咖啡因成分與咖啡生豆類似， 因此可取代咖啡生豆具有醒神緩解疲勞的功效。

3.秋葵的營養健康使用價值很高， 每個一部分都帶有半纖維素、甲基纖維素和木質纖維素。 嫩果帶有豐富多彩的蛋白、礦酸碳水化合物、維生素D、維他命C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由阿拉伯膠和含糖量等構成的黏性物質。

二、秋葵的功效

1.降低血脂

秋葵的膳食纖維素與膽液的融合率高過其他蔬菜水果(如茭白， 青豌豆， 紅蘿卜， 花菜)， 從而降低對飲食搭配中膽固醇的消化吸收。

2.降血脂

秋葵的黏液有豐富多彩的可溶膳食纖維素， 會阻攔腸胃碳水化合物化合物的消化吸收， 從而減少葡萄糖的消化吸收， 推斷可減少飯后血糖。

3.抗氧化性

秋葵葉提純物能清除氧自由基， 緩解腎小管質間病癥， 降低蛋白尿， 改進腎臟功能。

4.防癌

秋葵含糖量體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等， 推斷秋葵含糖量體對身體腫瘤體細胞的生長發育抑制效果機轉， 可能兩者之間引起腫瘤細胞壞死相關。

5.減肥瘦身

秋葵中含有蛋白、鈣、磷， 有高蛋白、高營養成分、低熱量、低脂肪、無膽固醇的與眾不同優點， 讓秋葵稱之為了減肥瘦身上品， 十分適合減肥瘦身者服用。

6.緩解疲勞

秋葵嫩果中帶有一種粘性液質及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸鈣等， 常常服用促進消化、提高精力。 服用秋葵能夠 快速補充精力， 緩解疲勞。