蠔油炒腐竹的做法是什么？
腐竹吃起來味道是非常獨特的， 而且腐竹的吃法也比較多， 可以當做配菜來食用， 還可以直接炒著吃， 腐竹中所含的營養物質比較高， 經常食用可以預防心血管方面的疾病， 對身體健康特別好， 腐竹常見的做法是耗油炒腐竹， 耗油炒腐竹做起來是很簡單的， 下面具體介紹一下蠔油炒腐竹的做法。
蠔油炒腐竹的做法
1、鍋中少油燒炒， 下青椒翻炒。
2、加入木耳略炒后出鍋。
3、鍋中放少量油， 入腐竹
4、加入蠔油翻炒后加鹽、適量的水大火燒開轉中火燜煮。
5、等腐竹湯制收盡， 腐竹變軟時， 加入木耳與青椒。
6、加芝麻油、雞精炒勻出鍋。
腐竹的其它美味吃法推薦
腐竹燒排骨
材料：排骨， 紅椒， 八角， 姜片， 生抽， 胡椒粉， 腐竹， 冰糖， 香葉， 料酒， 小蔥， 油， 鹽等
步驟：
1把所需材料都準備好
2熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;
3下入排骨翻炒;
4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續翻炒;
5翻炒幾下后加入適量的料酒繼續翻炒， 再加入少許生抽;
6翻炒均勻后盛入小缽中;
7加入適量的水， 大火煮開， 轉為小火， 加蓋燉煮十五分鐘;
8再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鐘;
9加入鹽和胡椒粉調味;
10大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，
11盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。
腐竹粉絲蒸
材料：腐竹， 粉絲， 肉末， 蒜， 鹽， 料酒， 白胡椒粉， 剁椒， 生抽等
步驟：
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末， 蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻， 腌制10分鐘左右使其入味
5碗內先排入泡好的粉絲， 再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋， 大火開后再蒸上15分鐘， 蒸熟后取出， 灑上蔥花即可即用
腐竹炒肉片
材料：腐竹， 瘦肉， 姜， 蒜， 蔥， 小紅椒， 胡椒粉， 鹽， 雞精， 生抽等
步驟：
1大盆中加入一勺鹽和適量溫水， 放入腐竹泡浸半小時。
2瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。
3泡發的腐竹擠干水份后切成約4cm的段。
4姜切片、蒜切片、小紅椒切段、蔥切段。
5鍋內熱油， 下肉片滑炒至八成熟， 盛出備用。
6姜片、蒜片入鍋小火炒香。
7放入腐竹， 加少許清水大火翻炒幾下。
8加入肉片和紅椒絲翻炒幾下， 再調入兩勺生抽炒上色。
9最后放蔥段， 調入少許鹽和雞精炒入味。
