便秘能吃臭豆腐嗎

臭豆腐不管是在家常菜中還是市面上都是經常會食用到的食物， 不同的就是根據消費者的口味和需求呈現出來的成品不同而已。 不過本質是沒有發生變化的， 還是有一定的原營養價值的。 但是不是所有有營養價值的食物都適宜各種體質的人， 現實中便秘的人飲食健康是非常重要的環節。

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便秘能吃臭豆腐嗎

有些便秘的人都是通過食療的方式進行調理的， 不管是食用臭豆腐還是其他的食物給這些特殊群體的人去吃時候， 都是需要在之前就去了解這些食物的適宜對象， 這樣才能夠更好的去食用并且運用。 那么便秘能吃臭豆腐嗎?

臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物， 如今， 卻搖身一變成了好東西。 據臺灣《康健》雜志報道， 臭豆腐中富含植物性乳酸菌， 具有很好的調節腸道及健胃功效。

臭豆腐以優質黃豆為原料。

制作工藝較為復雜， 黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。 呈貢臭豆腐質地軟滑， 散發異香。 先人贊譽云：“味之有余美， 玉食勿與傳”。 它不僅有很高的營養價值， 而且有較好的藥用價值。 古醫書記載， 臭豆腐可以寒中益氣， 和脾胃， 消脹痛， 清熱散血， 下大腸濁氣。 常食者， 能增強體質， 健美肌膚。

鮮美的醬油、腐乳、納豆等都是調味佐餐的佳品。 這些美味的發酵食品都是中國和日本的貢獻。

神奇變化：大豆雖然營養豐富， 但同時也含有植酸、胰酶抑制劑、凝集素等抗營養因子， 會在一定程度上影響人體對營養的利用。 發酵后， 這些抗營養成分都被分解了。 另外大豆異黃酮的活性增加， 并產生了大豆原來沒有的營養成分和生物活性物質，

如維生素B12、核苷酸和芳香族化合物等。

保健功效：腐乳和醬油對降低血壓有好處， 同時還能緩解更年期綜合征、抗腫瘤等。 臭豆腐存在“臭豆腐菌”， 能提升免疫力。 另有許多研究表明， 豆豉具有助消化、強腦力、預防高血壓等作用;豆醬有很強的抗氧化能力， 并能使放射性物質排出體外;納豆不僅含有可以促進血栓溶解的納豆激酶， 還具有抗腫瘤、抗氧化、預防骨質疏松等多種功效。

食用提示：豆類發酵食品多含鹽較高， 吃的時候要適量。 另外， 黃豆類制品的蛋白質含量偏高， 有痛風、腎臟病患者要格外小心。

便秘的人是能吃臭豆腐的， 一開始的時候人們都是把臭豆腐作為不健康的食物都不去食用的，

但是現如今有些報道上面說到其實食用臭豆腐是可以去食用的， 不僅這樣而且還可以有效的幫助我們去進行食物的消化， 還可以幫助我們食用者補充維生素還有增加免疫力。