油條的製作
文章導讀
油條， 又可以叫油炸鬼、油果子、麻湯， 是一種油炸類的面制食品。 一般來說， 人們喜歡用油條來做早餐。 不可否認， 油條美味酥香， 是傳統的美食， 而且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質， 能夠提供人體所需的一些營養物質。 那麼， 油條的製作是如何呢?
由於市面上有些油條含有鉛等有害物質， 人們食用會影響人體健康。 因此， 他們選擇在家製作。 那麼， 油條的製作有哪些步驟呢?
A料：高筋麵粉250克、安琪無鋁油條膨松劑10克、糖1大勺、鹽少量、水150ML。
B料：油500ML(實耗少量)。
酥香油條的做法
1：將A料除水以外， 依次入大碗中。
2：慢慢加入水， 邊加邊用筷子攪拌。
3：揉成麵團後蓋上保鮮膜靜置20分鐘， 再用手揉成較光滑的麵團， 麵團比較軟， 蓋上保鮮膜餳發3-6小時， 冬天要長， 夏天要短。
4：餳好的麵團放在案板上， 少撒點乾粉防粘， 揉成麵團。
5：用擀麵杖擀成長方形。
6：用刀切成2CM左右寬的長條。
7：稍用手將長條拉長些， 每兩條疊在一起。
8：用筷子從中間按壓長條成形。
9：取一深些的鍋加入油， 燒至八九成熱(180-200度)， 將油條生坯入油中炸制， 其間用筷子翻動一下油條， 成金黃色即可撈出。
溫馨提示：油條的製作並不是很複雜， 十分適合人們在家自製。 由於油條是高熱量的食物， 人們不適宜經常食用。 同時， 患有糖尿病、高血脂等疾病的人們也不要食用油條， 否則會給身體帶來一定的傷害。
