家庭自制手工薯粉條

隨著現代化的發展， 食材方面越來越工業化， 很多人擔心這種東西有太多對人體傷害的物質， 因此會選擇在家里自行制作。 粉條就是一種可以在家里制作的食材， 不過操作過程可能會比較繁瑣。 當然經過自己動手， 制作出美味口感純正且不加任何添加劑的粉條， 一定會受到大家的喜愛。 那么家庭自制手工薯粉條具體要怎么操作呢?

家庭自制手工薯粉條操作流程

首先將曬干的紅薯淀粉加水和成面團狀， 像做包子時和面一樣， 加入一些食用明礬， 然后架一口大鍋， 把水放滿燒開， 這樣準備工作就做好了， 大師傅要隆重登場了。

線粉不僅是體力活， 更是技術活， 因為這帶孔的瓢里裝的淀粉團， 要不斷用力椎打才會從孔中流出線狀的粉絲， 一手拿瓢， 一手捶打， 可是需要很大力氣的， 同時也需要用力均勻， 這樣粉絲也才會都一樣大小， 如果用力不均粉絲就一時粗一時細， “質檢”就過不了關了。

從孔瓢里出來的粉絲掉到鍋里后， 開水會很快就把粉絲燙熟， 粉絲轉為深色燙熟之后就可以撈出來， 這也需要一個經驗老到的人才能很好的把握火候。

粉絲撈出來之后放到清水里冷卻， 就可以把粉絲晾到竹竿上去了， 別以為這就直接曬干就可以了， 如果這樣直接曬那會是粉團而不是粉絲了， 因為這個粉絲又會粘到一塊去， 有什么辦法呢?曬在竹竿上的粉絲只要經過一晚的霜凍， 第二天一遇到太陽照射就會自然散開， 而且粉絲經過霜凍一下，