蒸排骨做法

在美食選擇上， 我們完全都是可以根據自己的喜愛進行， 而且在食材的搭配上， 也要注意是否食物相克， 不同的食物在食材的選擇上， 也是有著很大區別， 那在這點上， 也都是有注意， 那蒸排骨的做法， 使得排骨的營養元素更豐富， 對這樣的製作， 也是不錯之選。

那對蒸排骨的做法具體怎麼樣呢， 它的具體製作方式也並不是很難， 它的每個步驟也都是很簡單， 下面就詳細的介紹下， 它的製作方式， 讓我們有著對它更多的瞭解。

粉蒸排骨藕的做法一：

材料：排骨500克， 蓮藕250克， 五香米粉250克， 香蔥2棵， 生薑1小塊， 醬油4小匙， 料酒1大匙， 精鹽2小匙， 白糖0.5大匙

做法：

1.蔥洗淨打結， 薑洗淨切片;將排骨洗去血水， 瀝幹， 切成小塊， 用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻， 醃至入味;

2.洗淨藕段， 刮去老皮， 豎剖為二， 再橫切成與排骨大小相似的片， 用少許鹽醃半小時;

3.將排骨、藕片放在碗裡， 倒入五香米粉攪拌， 使排骨、藕片都裹上一層米粉， 然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內， 剩餘的米粉也全部拌入， 入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

注意事項：鮮嫩可口， 醇香味美。 蒸排骨前， 在米粉上灑少量水， 可使米粉柔軟， 蒸出來後口味會更好。

清蒸排骨面的做法：

材料：排骨300公克， 蔥段20公克， 薑片10公克， 意面350公克， 綠色花椰菜30公克， 紅蘿蔔片適量， 高湯900㏄， A.鹽1/2大匙， 鷄粉1/2大匙， 米酒1大匙， B.鹽1/2大匙， 油1小匙， C.鹽少許， 胡椒粉少許， 香油少許

做法：

1.將排骨洗淨後， 放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質， 再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。

2.將青蔥切成蔥段;姜切成薑片， 和調味料A攪拌均勻後， 連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約40分鐘。

3.取鍋煮水至滾沸後， 加入調味料B後， 再放入意面煮約3分鐘後撈起放入碗中備用。

4.將綠色花椰菜和紅蘿蔔片放入作法3的湯鍋沸水中川燙後取出， 放入作法3的碗中， 再加入排骨和高湯即可。

5.食用時如果覺得口味太清淡， 可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。

以上就是蒸排骨的做法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以輕鬆的製作出美味的排骨佳餚來， 而且在滋養身體上， 也都是有著非常好的效果， 長期吃這樣的美食， 利於身體各方面發展， 尤其是對強健身體上， 效果很不錯的。