調養身體首推6養生粥

冬春換季時人體陽氣升發， 腠理疏鬆開泄， 各組織器官功能開始活躍， 細胞代謝逐漸趨於旺盛， 新陳代謝加快， 人體此時需要進食富含營養並有助扶助正氣、升發陽氣的食物， 以供給機體所需、升發人體陽氣。

具體選擇上， 可以選擇清溫平淡的食物， 如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品， 少食脂肪含量較高的動物性食品， 以清理胃腸、排除積滯。 另外， 可以適當進食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品， 以助體內陽氣升發。 介紹以下適宜冬春進食的粥品食療：

◆豬肝粥

材料：粳米200克， 豬肝60克， 食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用， 先將粳米洗淨， 入鍋加水， 大火煮沸後再煮約15分鐘， 將豬肝放入繼續煮， 待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用， 常人服食可補肝強身， 患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

◆芹菜粥

材料：芹菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用， 粳米洗淨入鍋加水煮， 待粥八成熟時放入芹菜丁， 最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化， 含有豐富的植物纖維素， 是適宜春季常服的粥類。 芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用， 對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

◆菠菜粥

材料：菠菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮， 將菠菜切碎備用。 待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品， 再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化， 具有疏肝養血、潤腸明目的作用， 適合所有人服用， 尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

◆菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮開， 將杭白菊放入共煮， 待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用， 正常人春季可適量服食， 對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

◆蔥豉豆腐湯

材料：豆腐400克， 淡豆豉適量， 蔥白1根， 油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法：先將蔥白切段、豆腐切塊備用， 將油燒熱後放入豆腐略煎， 然後放入淡豆豉、生薑， 加適量清水燉煮， 先武火後文火， 最後放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效：蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用， 適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者， 趁熱服食。

◆山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊， 將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中， 加水共煮， 先武火煮開再轉文火慢煮， 至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中， 常服可健脾養胃。