拌面皮的做法

可能有些人會把自己在家裡做飯想得太複雜， 事實上， 只要掌握一些簡單的菜譜， 想要自己在家吃上一頓美味又營養的晚餐並非不可能， 拌面皮的做法就很容易， 即使沒有烹飪天分， 也能讓家人吃上美味的菜肴。

1、和好的麵團醒30分鐘， 然後把麵團放入清水中開始洗面。 清水成渾濁的麵粉水時， 將麵粉水倒入乾淨的盆中。 繼續重複大約4--5次步驟， 麵筋就洗好了。

2、把500g的面和300g的水2g的鹽攪拌在一起和成麵團

3、麵筋上鍋蒸20分鐘後， 取出涼涼切成小方塊

4、將收集好的麵粉水放入冰箱沉澱至2小時以上， 最好過夜

5、麵粉水沉澱好， 倒掉上面的清水， 將盆底的麵粉攪拌均勻， 鍋中加入清水燒開， 用披薩餅盤倒入一勺麵粉水， 輕輕晃動均勻， 上鍋蒸2分鐘， 中途一定不能接鍋， 蒸好的面皮直接過涼水接下來放在盤中備用

6、蒸好的面皮表面刷上一層食用油， 一個一個落在盤子裡。

7、切好的黃瓜、面皮、麵筋、蒜末， 香菜末放入鹽、香醋、雞精、香油、辣椒油、白糖， 芝麻醬調水和稀一起用筷子拌開， 裝盤。

拌面皮的做法非常簡單易操作， 而且不會耗費大量精力， 最適合上班族的MM們了， 烹飪過程不麻煩， 還可以做其他事情， 最後出鍋那一刻，