健康食譜

腐乳肉的家常做法

腐乳是很多人都非常喜歡吃的一種東西, 它有著特殊的口感, 讓喜歡吃的人喜歡的不得了, 不喜歡吃的人非常的抗拒, 是一種非常神奇的東西, 腐乳不僅可以單獨食用, 還能做出各種美食, 其中腐乳肉是很多人都非常喜歡吃的, 那么腐乳肉的做法是什么呢, 下面我們針對這個問題一起來了解一下。

腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的, 對于腐乳肉這道菜的口感和賣相, 大家都是給予好評的, 那么腐乳肉究竟是怎么做的呢, 大家都想知道, 下面我們就一起來詳細的了解一下。

腐乳肉

主料:豬肉, 腐乳,

輔料:蒜頭, 蔥花, 姜片,

調料:鹽, 酒, 雞精, 白糖

做法

1:把肉切成薄片, 用鹽和酒腌5分鐘。

2:在鍋里翻炒, 把肥肉的油逼一點出來, 這樣吃起來就不油膩了。 盛出來備用。

3:在鍋里放入2湯勺白糖, 炒糖色。 當糖的顏色變成金黃色的汁后, 關火(以免糊掉), 倒入肉, 繼續翻炒,

開火繼續炒, 當肉都上色后, 就盛出來備用。

4:在鍋里倒入點水, 放入2塊的玫瑰腐乳, 把腐乳完全打散, 腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜, 倒入肉, 燒開, 等汁收的差不多了, 放點雞精和蔥花。

玫瑰腐乳肉

材料:五花肉, 咸亨玫瑰腐乳, 冰糖, 老姜, 老抽

做法

準備

1、冰糖如果是整顆的, 用刀背拍碎。

2、五花肉洗凈瀝干水, 切小塊, 老姜切片。

3、取適量腐乳, 帶湯汁。

4、鍋中倒入油, 晃一下, 均勻到整個鍋子, 將油倒出來。

5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒, 將肥肉的油逼出來。

6、表面微微有點焦了, 將肉盛出來, 油留在鍋子里。

7、鍋中再添少許油, 將碎冰糖放入。

8、中火不停開始翻炒。

9、冰糖沒有徹底化開之前, 放入五花肉, 老姜片, 繼續伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3湯匙,

盡量少一點, 多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

12、放入腐乳塊, 多帶點腐乳汁, 碾碎, 整個炒勻。

13、加清水, 沒過肉。

14、大火煮開, 轉中火煮至水耗去一半, 再轉小火燉至熟爛入味。

15、最后, 轉大火伴炒收汁, 將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!

小訣竅

1、肉不用焯, 直接生肉。

2、先炒五花肉, 將肥肉的油逼出來, 不管可以去油膩、肉腥味, 肉有點焦焦的, 會更香~~

3、醬油一定是少少的, 不然多了, 醬油色太濃了就, 你也可以干脆不放~~鹽我是沒放, 如果你嫌不夠咸, 可以在第12步放點鹽。

通過上面文章的介紹, 相信大家對于腐乳肉的做法都有了一定的了解, 腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的菜, 它不僅非常的好吃, 而且還具有鮮艷的賣相是大家都非常喜歡吃的,

因此大家可以試著多做這道菜給自己和家里人嘗嘗。