每天一蘋果不得糖尿病？

據英國路透社3月16日報導， 美國哈佛大學公共衛生學院的研究者對20萬人的糖尿病發病狀況和飲食習慣進行了長達24年的跟蹤研究。 這些參與者登記加入了三項大規模研究計畫， 並填寫了關於攝取特定食物的頻率、種類和數量的問卷式調查。 在研究開始時， 他們都未患糖尿病， 在研究期間， 共有1.26萬人被診斷出這種疾病。

研究人員分析發現， 每週至少吃5個蘋果的人， 患2型糖尿病的風險比不吃蘋果者低23%。 而與不吃藍莓的人相比， 每週至少吃兩次藍莓的人患糖尿病的風險同樣降低了23%。

蘋果和藍莓富含天然化合物類黃酮——一種強力抗氧化劑， 它存在於水果、蔬菜和穀物中， 有研究已經證實， 類黃酮對人體健康有益， 可降低患心臟病和癌症的風險。 研究人員認為， 儘管果糖會快速使血液中的葡萄糖水平升高， 但水果中的纖維和果膠都對人體健康有益，