排骨的燉法介紹

排骨是一種營養價值比較高的食材， 我們在生活中一般都是用來煲湯食用的。 有的人比較喜歡吃得清淡一些的， 那麼這時候， 清燉排骨會是一個好的選擇， 排骨可以搭配的東西很多， 大家可以根據自己的喜愛任意的搭配， 做法也都是差不多的， 下面讓我們一起來瞭解， 排骨的相關知識。

排骨， 別名：肋排、子排、骨頭

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者， 肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群

排骨的基本介紹

排骨， 指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨， 上面還附有少量肉類， 可以食用。 一般來說， 只要我們提到排骨， 指的都是豬排骨。 豬排骨味道鮮美， 也不會太過油膩。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣

排骨的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

2.補鈣

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的營養價值

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

土豆排骨湯

原料：排骨、土豆， 大蔥1根、薑

調料：紹酒、鹽、味精。

做法：

1、排骨切小塊， 洗淨瀝幹水分;

2、土豆去皮切塊， 大蔥切段;

3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨;

4、將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水， 上旺火燒沸， 再小火燉至半熟時， 放土豆燉至熟爛， 再加鹽、味精起鍋即可。

排骨的燉法在我們的生活中是比較多的， 大家可以根據自己的需要搭配湯類，

比如跟香菇燉， 跟筍乾， 又有人喜歡土豆， 主要看你喜歡什麼口味什麼配菜咯。 以上關於排骨的相關知識希望對大家會有所幫助， 排骨湯是比較好的養生食材， 願大家會喜歡。