烏魚子的做法

2014-07-09

文章導讀

各式各樣的食物在這個社會上都是存在的，一般是這樣的情況。只有你不知道的，沒有世界上沒有的食物。所以經常性的去外面旅遊還是有好處的，可以接觸到一些外面一般情況下接觸不到的東西這樣可以從側面改變我的事物觀。只有自己的事物觀跟的上社會的腳步這樣才能更好的生存在這個圈子裡。

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魚是大家喜愛吃的食物之一，因為它含有豐富的蛋白質，而且它的脂肪含量還是很低的是很多怕長肉的人的選擇。不過魚的子，也是有很多人喜歡吃的，俗話不是都這樣說的嘛濃縮的就是精華，那麼魚的子營養價值肯定更高，那麼烏龜子的營養和做法又是什麼呢?

烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產加工食品，盛產於臺灣等地。含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。烘烤後加佐料食用，風味獨特，

吃起來有特殊嚼感，是廣受讚譽的美食。烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，因其口感獨特，被日本人稱為世界三大美食之一.

營養價值;橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

食用方法:

將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以薑蔥，便為佐酒妙品。看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，

饋贈親朋好友。

菜系及功效：湘菜補血食譜滋陰食譜貧血食譜月經不調食譜 .口味：炸燒味工藝：

包卷炸炸烏魚子的製作材料：主料：烏魚蛋100克

輔料：墨魚100克,紫菜(幹)50克,白蘿蔔60克,大蒜(白皮)30克

調料：白酒20克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克

炸烏魚子怎麼做，如何做炸烏魚子 .炸烏魚子的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。

1.將烏魚子切成兩半，在酒中醃泡至軟，撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎，與調料(澱粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻醃成花枝醬;紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。

2.6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝幹油分，涼時斜切薄片。

3.白蘿蔔切薄片;蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，

再鋪上烏魚子即可食用。

通過上面的介紹我們清楚的知道了什麼是烏魚子，還有吃了烏魚子的一些好處，所以說物以稀為貴一點也不假。不過如果把這烏魚子配合著其他的食物一起食用的話，不管是從營養價值還是從它的做法上來說都是不錯的選擇。好好的把有價值的東西以不同的方式展現出來是很有能力的表現。