24節氣之夏至養生食譜大全

夏季氣候炎熱， 人的消化功能相對較弱， 因此， 飲食宜清淡不宜肥甘厚味， 要多食雜糧以寒其體， 不可過食熱性食物， 以免助熱；冷食瓜果當適可而止， 不可過食， 以免損傷脾胃；厚味

肥膩之品宜少勿多， 以免化熱生風， 激發疔瘡之疾。

荷葉茯苓粥

[配料] 荷葉1張(鮮、幹均可)， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。

[做法] 先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。

[功效] 清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

涼拌萵筍

[配料] 鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法] 萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可。

[功效] 利五臟， 通經脈。

奶油冬瓜球

[配料] 冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

[做法] 冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使

之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。

[功效] 清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。

兔肉健脾湯

[配料] 兔肉200克， 淮山30克， 枸杞子15克，

[做法] 兔肉洗淨與其它配料武火同煮， 煮沸後改文火繼續煎煮2小時， 湯、肉同食。

[功效] 健脾益氣。