老菱角怎么剝？

菱角是我們平時很常見的食物， 很多人平時都喜歡吃菱角， 吃菱角對于我們的身體健康是很有好處的， 菱角中含有很多種維生素以及氨基酸， 食用之后是非常好的， 菱角雖然營養價值高， 但是大多數人在吃的時候發現， 菱角剝起來是很困難的， 尤其是比較老的菱角， 老菱角怎么剝呢?

老菱角怎么剝?

在剝菱角時， 生菱角與熟菱角的剝法是不同的：

1、 生棱角的剝法

① 將生菱角用清水洗凈， 然后將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉， 但是不要切得太多， 以免菱肉被切得太多。 然后將雙手放在菱角的兩個角上， 然后用力一掰， 同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力， 這樣就可以將菱角的殼與肉分開的， 并且形狀還不會被破壞掉。

② 將生的菱角洗凈， 就將菱角放在砧板上， 并讓它的肚子朝上， 然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開， 將菱角分為兩半， 然后把菱角的殼往肉的方向一頂， 將殼往外翻， 那么雪白的菱肉就出來了， 并且這種剝法使菱角像一個金元寶， 形狀非常討喜、可愛。

2、 熟菱角的剝法

① 在煮菱角時， 可以先將菱角煮成7成熟， 然后再用涼開水過一遍， 晾干， 然后在將菱角煮熟， 這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。

② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉， 然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半， 然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去， 這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了， 你可以一次性剝許多熟菱角，

③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉， 接著再講菱角的兩個角咬掉， 經過這兩步， 菱角的肉大部分就出來了， 最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂， 那么菱角的肉就出來了。