辣鹵小龍蝦怎么做？

小龍蝦這種生物如今已經成為人們非常喜愛的一種食物了， 而在有一些國家， 小龍蝦都是非常泛濫的， 因為它實在是沒自己的天敵。 這要是讓很多喜歡吃小龍蝦的人去當地， 恐怕再多的小龍蝦也會滅絕吧。 小龍蝦的味道是非常不錯的， 尤其是麻辣小龍蝦。 那么， 辣鹵小龍蝦怎么做?

用料

材料

用量

小龍蝦 1000克

干鍋醬 1袋

鹵汁 1袋

姜 2塊

蔥 1根

白酒 少許

花椒 少許

做法

1. 小龍蝦沒別的， 必須刷洗干凈!

2. 小龍蝦尾部末端有三片， 揪住中間的一片， 一轉一拉， 沙線就扯出來了。 如果你要吃蝦腦， 可以把蝦頭前端剪開， 這樣更容易入味。

3. 鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒， 本來打算加點白酒， 沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。 當然也可以不爆炒， 正宗的鹵煮小龍蝦， 就直接下鍋鹵制。

4. 打撈出來放一邊， 把油控干裝上就行， 不用像我這么得瑟， 純屬瞎折騰。

5. 主要調料就是干鍋醬和鹵汁， 牌子自選， 我在超市隨意買的。

6. 爆炒小龍蝦剩下的油燒干多余的水分， 下入干鍋醬炒香， 加熱水， 倒入鹵汁大火燒

7. 倒入龍蝦， 大火燒開， 小火保持微沸， 30分鐘左右即可關火， 讓味道充分滲入龍蝦體內， 待湯汁完全冷卻即可。

8. 當然鹵雞蛋也是相當不錯的， 龍蝦和雞蛋可以一起鹵， 但雞蛋需要先煮5分鐘， 再把蛋殼敲碎。 雞蛋沒龍蝦容易入味， 所以建議雞蛋可以多泡一段時間。

9. 雞蛋放入砂鍋鋪底， 碼放上龍蝦， 用漏勺過濾掉鹵汁中的渣， 澆在龍蝦上， 小火略微加熱， 鹵香四溢， 還等什么?開動吧~~·