冬季如何選擇藥膳進補？
中醫認為， 冬季進補能提高人體的免疫功能， 促進新陳代謝， 使畏寒的現象得到改善。 有助於體內陽氣的升發， 為來年的身體健康打好基礎。 中醫推薦這10大最滋補的養生藥膳， 冬季養生一定要記得吃。
1、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克， 適量清水。
調味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法：切記醬油要少放， 以湯略顯醬色即可。 熬制時間為40-60分鐘。 骨頭湯做好後， 盛入小盆內， 放入冰箱冷凍室儲存， 隨吃隨取。
2、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性， 可以溫胃禦寒， 但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮， 呈乳白色;湯質優美，
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下， 羊雜做些處理， 把羊肉、羊雜放一個鍋內煮， 可放些蔥薑等， （不宜放大料， 串味）， 等羊肉、羊雜煮熟， 撈出切成片， 備用。
把羊骨架放鍋裡， 加滿清水， 好了， 開火， 熬吧， 熬一個小時左右， 把漂浮在上面的一些雜質舀出去， 這時的湯就比較純淨了， 放些蔥薑， 繼續熬吧， 什麼時候熬的湯成乳白色， 象牛奶一樣就可以了。 熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡， 放些蔥花、香菜， 蒜黃之類的菜， 放適量精鹽， 把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡， 好了， 一碗色澤乳白， 口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒， 味道真的好極了。 如果喜歡辣椒， 可以放些辣椒。
3、蘿蔔燒排骨
特點：成菜色澤紅亮， 肉質酥嫩， 味道鮮美。
原料：豬排骨500克， 蘿蔔500克， 醬油20克， 料酒5克， 鹽4克， 味精3克， 白糖5克， 蔥8克， 薑5克， 澱粉5克， 油50克。
制法：蘿蔔切絞成塊， 蔥切段， 薑切片。 炒鍋上火， 放油將蔥、薑和蘿蔔放入， 煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水， 放入排骨坯料， 用火燒開鍋後， 轉用小火燒25分鐘， 待汁收濃且口味濃香時， 加入水澱粉， 把汁全部掛在原料表面即可。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克， 烏骨雞1000克， 蔥10克， 薑10克
制法：1.清洗乾淨， 放入沸水鍋中焯一下， 撈出洗淨。
2.將黃芪洗淨， 放入烏骨雞腹中， 放入沙鍋， 注入雞清湯， 放入料酒、鹽、蔥段、薑片， 用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。
二說、黃芪，
5、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只， 枸杞子、黃精各30克， 鹽、味精少許。
製作：將鵪鶉宰殺， 去毛及內臟， 冼淨， 枸杞、黃精裝鵪鶉腹內， 加水適量， 文火燉酥， 加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄藥， 吃肉喝湯， 每日1次。
功效：滋養肝腎， 補精益智。 鵪鶉是良好的益智食品， 含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等， 有助於小兒發育、增進食欲、提高記憶力。 腦力勞動者常食，
