補鈣的食物有哪些 推薦4款蔬菜補鈣食譜

補鈣的食物有哪些?隨著生活水平的提高， 越來越多的人開始注重養生。 其中補鈣最為關鍵。 那么你知道補鈣吃什么好嗎?你知道補鈣的食物有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款蔬菜補鈣食譜， 一起來了解一下吧!

一、油菜

一小碗油菜就可補充人每日所需鈣的25%。 油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂， 這些物質與單純地提供鈣相比， 更有利于骨骼的發育和鈣的吸收。

補鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克， 海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：

1、油菜切成3.3厘米長的段， 菜心用刀一破四掕， 改切約3厘米的段。

2、在開水內焯一下撈出， 擠干水分， 放在盤內。

3、將炒鍋放在火上， 放入油。

4、油熱時， 將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋， 加上佐料和鮮湯， 將鍋翻動， 炒勻即可。

二、卷心菜

含鈣豐富， 但在烹飪前最好用開水焯一下， 以除去其中大部分草酸。 此外， 卷心菜含鉀多含鈉少， 對心血管系統多有裨益， 且容易讓人心情愉悅。

新鮮的卷心菜能抑菌消炎， 還對潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面愈合。 最后， 卷心菜還富含葉酸及鐵質， 孕婦及貧血患者應當多吃。

補鈣食譜：蝦皮卷心菜

原料：卷心菜400克， 蝦皮50克， 大蒜2瓣，

做法：

1、卷心菜剝下葉片洗凈， 用手撕成小片;蝦皮洗凈， 瀝干水分;蒜， 姜切末。

2、鍋內倒入油燒熱， 爆香姜， 蒜及蝦皮， 放入卷心菜炒軟， 加入水和精鹽續煮。

3、幾分鐘后， 即可盛出。

三、芥菜

每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克， 而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。

并且有研究顯示， 芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。 芥菜的做法很多， 可以用來炒肉絲、做湯、調餡等， 還可以用來腌制小涼菜。 如果跟豆腐搭配食用， 補鈣效果會更好。

補鈣食譜：腐竹芥菜湯

原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法：

1、干腐竹用清水泡開， 切段備用。

2、蔬菜洗凈， 芥菜切打斷， 胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

3、湯鍋中， 加入骨湯、清水， 大火煮開。

4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹， 大火煮開， 轉文火煮15分鐘。

5、加入芥菜葉， 大火煮開， 維持火力煮10分鐘。

6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。

四、芹菜

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍， 維生素C的含量是莖的3倍， 尤其值得一提的是， 芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍， 是不錯的補鈣蔬菜。

夏天可以將芹菜葉做涼拌菜， 先選取鮮嫩芹菜葉， 洗凈后放入開水中略焯， 撈出后擠去水分， 加少許鹽、味精， 然后和煮熟的花生米、海米拌在一起， 即可食用。

補鈣食譜：芹菜肉包子

原料：芹菜， 豬肉， 粉絲， 姜， 蔥， 面粉。

做法：

1、首先芹菜擇好洗凈，

2、蔥姜切碎末， 鍋放油， 放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末， 粉絲、肉丁， 拌勻并調味。

4、面粉加酵母和成面團， 放溫暖處發酵， 等面團蓬松起來就可以包了。

5、包好后， 再放置會進行二次發酵。

6、發好后就可以上鍋蒸了， 大火15分鐘后就可以上碟。