多吃醋讓你健康一秋天
隨著秋天“大踏步”的走進我們的生活， 本來我們的身體應該已經慢慢的適應才對。 但是， 事實上， 儘管處暑已過， 每年都相見的“秋老虎”還是會如期而至， 給人明顯的感覺就是晝夜溫差變大， 白天仍然很熱， 不知你是否已經習慣這樣的氣候。 而在此時， 人們的生活也會隨之發生變化。
一到“秋老虎”肆虐的日子， 人們常會出現身體無力、食欲不振等症狀。 因此， 為了預防“秋老虎”， 建議大家平時可以適當攝入點醋。
中醫認為， 醋味苦酸、性溫， 有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。 現代研究表明， 醋的本身就是一種酸性物質，
為了對牙齒有不必要的損傷， 建議在喝醋之後清理口腔。 針對患有胃部疾病的人， 像胃潰瘍， 建議最好要對醋敬而遠之。
因為， 醋的存在， 使得消化液源源不斷的從消化器官中溢出， 從而加大胃酸的消化作用， 導致胃病加重。
可市面上關於醋的傳言很多， 也有很多的誤區， 今天就讓我一一為大家詳解。
血液“調節器”
不少人聽信一些傳聞， 認為每天喝些醋可以養生， 因為相信醋在口感上雖是酸性， 可進入人體卻為鹼性食物， 所以能調整血液的酸堿值， 讓人不容易生病。
在正常情況下， 人體的血液呈弱鹼性。 研究也發現， 血液偏堿的人， 身體比較健康;而偏酸的人， 患疾病的風險比較高。
民間也有所謂， “吃肉會讓體質變酸”， 而吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質， 恢復到偏鹼性狀態的說法。
不能減肥
有的人對直接喝醋很是鍾愛!可以適當喝點醋， 每天喝醋最好不要超過20毫升。 而且， 要在餐與餐之間， 或飯後一小時再喝醋， 這樣能避免刺激胃腸，
曾經， 喝醋減肥法曾經風行一時!曾經有人聲稱， 將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆， 每天早晚堅持吃10～20顆， 就能達到減肥效果。 不過， 這種方法無法持久， 長期下來造成營養缺乏、不均衡， 大大耗損健康。
開胃助消化
夏天的悶熱讓人胃口盡失， 而此種情形在“秋老虎”的時間內也食如此。 建議可多吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。
而醋恰恰是人們的首選!例如， 用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮， 或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜， 做為夏日餐前的開胃小菜。
而且， 可以讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋， 可以調節食欲， 改善進食情況;因為醋的確能刺激胃酸分泌、幫助消化，
不過， 消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。 況且， 胃酸分泌正常的人再喝醋， 未必會增加胃酸分泌量。
預防高血壓
中國人的飲食， 提倡“少鹽多醋”， 這是中國人傳統的健康飲食之道。
不過， 現在生活節奏加快， 人們在時間不充裕的情況下， 基本都是出去吃， 或者大量攝入加工食品， 而這些食物中鹽的含量早已超標， 這對人的身體健康是不利的。
但是， 如果你是一個有心的人， 可以嘗試用醋來增加菜肴的風味， 達到減少鹽的攝入量。 在某一方面， 多食用醋確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外， 水果醋裡含有礦物質鉀，
補鈣幫手
如果你是經常下廚的人， 家裡有長身體的小孩， 或者是年邁的老人， 在烹調骨湯時， 可以加入少量的醋， 因為醋有助於骨頭裡的鈣質釋出， 讓我們更容易吸收到鈣質， 達到補鈣的目的。
科學喝醋很重要
首先， 把握好吃醋的時機和分量， 吃得不恰當， 反而傷身;其次， 空腹不喝醋， 不論你的胃腸多強健， 都不適合在空腹時喝醋， 免得刺激分泌過多胃酸， 傷害胃壁。
當然， 食醋養生很有效。 不僅可以消除疲勞， 還可抗衰老， 抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。
同時， 可增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量， 可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;同時， 食醋中還含有抗癌物質。
醋的食用
1、醋泡黑豆
功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能;有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病等；同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病也有很好的作用。
材料：黑豆，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶
做法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間。
目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡制的時間。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好6-8點這個時間段)，飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
2、醋泡雞蛋
功效：醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水準，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。
原料：.新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量。(建議使用9度以上的香醋)
做法：將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。
3、醋泡花生
功效：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用;長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。
材料：花生50克，醋半瓶，熟、生花生米均可
做法：1、用花生米(最好是新鮮的)50克;2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋;3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天;4、大概一個星期就可以吃了。
生花生洗淨倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。
結語：醋在我們的生活中是作為一種調味品的存在，民間也有很多人對醋有著自己各種各樣的理解。不管怎麼樣，醋對我們身體健康來說還是利大於弊的。今天為大家解惑的同時，也帶大家瞭解醋的一些養生，希望你看了會有所啟發。
材料：黑豆，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶
做法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間。
目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡制的時間。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好6-8點這個時間段)，飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
2、醋泡雞蛋
功效：醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水準，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。
原料：.新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量。(建議使用9度以上的香醋)
做法：將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。
3、醋泡花生
功效：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用;長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。
材料：花生50克，醋半瓶，熟、生花生米均可
做法：1、用花生米(最好是新鮮的)50克;2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋;3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天;4、大概一個星期就可以吃了。
生花生洗淨倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。
結語：醋在我們的生活中是作為一種調味品的存在，民間也有很多人對醋有著自己各種各樣的理解。不管怎麼樣，醋對我們身體健康來說還是利大於弊的。今天為大家解惑的同時，也帶大家瞭解醋的一些養生，希望你看了會有所啟發。
