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青豆的功效與作用

文章導讀

青豆有著較高的營養價值, 因此很多人都非常的喜愛它, 那在製作青豆的時候, 選擇的食材搭配有很多種, 我們完全可以根據自己的喜愛進行選擇, 那青豆的功效與作用都有什麼呢?對我們還有著怎麼樣的幫助作用呢, 這都是需要知道的。

青豆的功效與作用有著很多層面, 因此我們在選擇這樣食品的時候, 也都是需要對它進行一些瞭解, 這樣我們才能夠知道, 如何的去製作它, 怎麼食用它最佳。

青大豆亦稱“ 青豆”, 即種皮為綠色的大豆。 按其子葉的顏色, 又分為兩種:青皮青仁大豆, 青皮黃仁大豆。 青豆含豐富的蛋白質, 其中含人體必需的多種氨基酸, 尤其以賴氨酸含量高。

青豆的功效與作用有記下兩點:

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂, 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

青豆中有抗氧化成分, 同時還可以消除身體炎症,

日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 人變老的時候身體自由基會越來越多的, 自由基和衰老是正相關的關係, 青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病, 延緩身體衰老速度, 還有消炎、光譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。 中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多, 因為豆類不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分, 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆適合人群:

一般人群均可食用

青豆食療作用:

大豆味甘、性平, 入脾、在腸經;

具有健脾寬中, 潤燥消水的作用;

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

青豆的功效與作用還真是比較多, 對人體的幫助很大, 因此我們在身體有問題的時候, 也都是可以適當的選, 青豆在製作成佳餚的時候, 我們也是要適量的吃, 過多的吃, 會使得胃部消化不好, 雖然它有助於消化, 但還是適量吃最佳。