喝優酪乳大有講究 自製優酪乳樂趣多
不論是市面售賣還是自製的優酪乳， 各種搭配吃法和優酪乳面膜滿足了女性們愛吃又愛美的願望， 這麼美好的零食你又懂它多少？小編這就告訴你喝優酪乳必須懂的七件事！
別拿優酪乳充饑
當你饑腸轆轆時， 常常會馬上抓起一杯優酪乳， 一飲而盡？這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺， 但是最好別拿優酪乳充饑。 因為空腹時胃內的酸度大（ph值是2）， 優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死， 其保健作用會大大減弱。
還是在飯後1～2小時的時候再喝吧！因為這時胃液被稀釋， 胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。 另外， 在晚上喝優酪乳好處也更多一些。 記得喝完優酪乳後， 特別是晚上喝完後， 要及時刷牙， 因為優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
優酪乳不可隨意搭配食用
優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯， 特別是早餐配著麵包、點心，
喝優酪乳並不是老少皆宜
事實上， 優酪乳雖好， 但並不是所有人都適合食用。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎；1歲以下的小寶寶， 也不宜喝優酪乳。
此外， 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳， 否則容易加重病情。 適合多喝優酪乳的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
水果優酪乳並非更有營養
如果想豐富優酪乳的口味， 不妨自己在家添加新鮮水果。 市場上賣的大果粒優酪乳， 往往都是經過多道加工工藝， 其天然性當然不如新鮮的水果， 如果想增加優酪乳的口味， 不妨自己在家把水果切塊後放進優酪乳。
優酪乳不是越稠越好
很多消費者認為優酪乳越稠越好， 但其實很多很稠的優酪乳只是因為加入了各種增稠劑， 如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠， 過多的增稠劑雖然滿足了口感， 但對身體並無益處。
只能冷藏不能加熱
很多人知道優酪乳裡千千萬萬的“菌”是好東西， 但卻不知道如何留住它們。 在優酪乳剛生產出來時， 裡面都是活菌， 只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
在家嘗試自製優酪乳， 品味DIY酸牛奶的樂趣。
1、將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒， （避免其他細菌進入影響優酪乳品質）讓盒內水分自然蒸發。
2、將牛奶、原味優酪乳倒入發酵容器中。
3、將奶液攪拌均勻。
4、優酪乳機設定恒溫、密封， 靜置6-8小時。
5、奶液呈豆腐腦狀， 酸牛奶發酵完成。
6、享用時， 可根據各人愛好加入水果， 或蜂蜜、白糖、抹茶粉等調味品。
小竅門：
1、優酪乳機的作用在於恒溫， 通常乳酸菌發酵最佳溫度在38-40度。
2、在炎熱的夏天， 室溫即可發酵（容器一定要消毒和密封， 以免其他細菌污染）， 同時也可用電鍋、保溫杯等任何可以較好維持恒定溫度的容器來代替優酪乳機，
3、自製優酪乳最好在一周之內飲用完畢， 三天內最佳， 這樣才能保證優酪乳有大量豐富的活性乳酸菌。
4、發酵完成的酸牛奶要比市場上買的成品酸牛奶略略酸一點， 可在酸牛奶中加入適當蜂蜜， 口感會更好。
99熱心醫生溫馨提醒， 優酪乳的營養價值高， 女性們日常多喝優酪乳能瘦身減肥， 糖尿病、動脈粥樣硬化等病人要注意少食。
