錯誤的飲食搭配恐有害

在生活我們的料理都需要不同的食材進行搭配， 但是並不是所有食材搭配都是健康的， 有些食材搭配對於人體健康是有害的，

錯誤的食物搭配

土豆燒牛肉

由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同， 就勢必延長食物在胃中的滯留時間， 從而引起胃腸消化吸收時間的延長， 久而久之， 必然導致腸胃功能的紊亂。

茶葉煮雞蛋

茶葉中除生物鹼外， 還有酸性物質， 這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃有刺激作用， 且不利於消化吸收。

小蔥拌豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸， 會結合成白色沉澱物——草酸鈣， 同樣造成人體對鈣的吸收困難。

豆漿沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合， 從而失去二者應有的營養價值。

炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，

紅白蘿蔔混吃

白蘿蔔中的維生素C含量極高， 但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 它會破壞白蘿蔔中的維生素C.一旦紅白蘿蔔配合， 白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。 不僅如此， 在與含維生素C的蔬菜配合烹調時， 紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。 還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

正確的食物搭配

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料， 菠菜也含有較多的葉酸和鐵， 同食兩種食物， 一葷一素， 相輔相成。

魚+豆腐

作用：味鮮， 補鈣， 可預防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

原理：豆腐含大量鈣質， 若單吃， 其吸收率較低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃， 對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

雞肉+栗子

作用：補血養身， 適於貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品， 栗子重在健脾。 栗子燒雞不僅味道鮮美， 造血功能更強， 尤以老母雞燒栗子效果更佳。

羊肉+生薑

作用：冬令補虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽， 生薑有止痛祛風濕等作用。 同食， 生薑既能去腥膻等滋味， 又能有助羊肉溫陽祛寒。