木耳怎麼清洗 4妙招教你木耳怎樣洗的乾淨

木耳怎麼清洗

第一步：泡發

這一步非常關鍵， 泡幹木耳一定要用冷水泡2小時， 不能用開水因為木耳屬於水髮菜你如果直接用開水的話就直接燙熟了影響了它正常的漲發過程。

第二步：去沙

木耳的褶皺裡藏有沙土和細小的髒東西， 就算用手挨個洗也不好洗乾淨。 先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂， 沙泥很容易藏在蒂裡。 然後， 就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉。 如果不清洗乾淨， 會影響口感的。

木耳清洗去沙小妙招

1、澱粉抓洗

將木耳放入溫水中， 加入兩勺澱粉， 用手來回攪拌。 這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒。 這時， 撈出木耳， 倒掉澱粉水， 改用清水沖洗木耳， 則可將木耳清洗乾淨。

2、鹽水揉洗

用鹽水(鹽約為幹木耳重量的10%)清洗， 輕輕揉勻， 待水變渾， 便換清水淘洗。

3、醋搓洗

或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋， 然後輕輕地搓洗， 沙土就能很快地去掉了， 這樣不僅省時省力， 而且洗得很乾淨。

4、淘米水洗

把幹木耳放在淘米水中， 用手搓洗。 淘米水中含有澱粉， 它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質。