姐姐喜歡吃的這道菜，耗費一斤五花肉和八九個雞蛋，香酥嫩滑，肥而不膩

酥肉此道菜特徵便是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩， 不喜歡吃辣椒的朋友必定會喜歡的。

一塊五花 ， 肥肉適宜， 不能太肥也不能太瘦。

切成刀背那麼厚的小片片， 這時候考驗大家的刀工的時候了， 加鹽多半勺醃一小會， 胡椒粉多半勺， 喜歡辣椒的也可以放

糖一勺， 這個是必須的， 不要問我為什麼， 花椒粉多半勺

雞精一勺 根據你的肉量添加

黃酒三勺， 白酒也可以的哦

再來8～9個雞蛋， 不要問為什麼， 這是美食的嘗試， 雞蛋可以讓肉更嫩， 攪拌均勻然後基本上就大功告成

加好多的澱粉， 其實什麼澱粉都可以， 不要麵粉就是了， 加麵粉炸出來不脆， 不好吃的

再次攪拌 架鍋放油， 油要多， 五成熱就可以炸肉了， 攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸， 不然就粘在一起了炸的微黃色就可以撈出來了， 把粘在一起的肉肉用筷子分開

再次熱油到七成熱， 表面開始有油煙了，

最後顏色金黃了， 就可以撈出來了

你知道五花肉可以做出外酥裡嫩的口感嗎?下面小編就為大家介紹道脆皮五花肉， 顛覆你對五花肉的傳統印象！

用料：肥瘦相間的五花肉500克、生薑、大蔥、鹽、糖、料酒、白醋、白胡椒粉、五香粉

制法：1、五花肉處理、洗淨後冷水入鍋焯水， 加入蔥段、薑片、料酒， 煮至發白、斷生；

2、調醬汁， 料酒、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉混合成醬汁；

3、將調好的醬汁塗抹在除肉皮以外的地方， 然後錫箔紙包緊抹過醬汁的地方， 密封冷藏1天；

4、取出冷藏好的五花肉， 用廚房紙擦去表麵醬汁；用牙籤將豬皮表面紮出小孔， 刷上一層白醋後撒鹽；

5、烤箱220°預熱， 放進五花肉烤制90分鐘；

6、烤好後的五花肉擦去多餘鹽粒，

7、外焦裡嫩的脆皮五花肉就做好啦！

從燒烤架上取下來之後可以放涼再切塊， 便於保存；甚至調涼菜的時候切片加入也是可以的， 畢竟這種口感的五花肉怎麼吃都不會膩哦！

紅燒五花肉燜雞蛋的做法步驟

1、雞蛋提前煮好， 剝殼， 放一邊待用

2、肉切塊， 大小適中， 這裡， 我已經把肥的部分下鍋炒才想起來拍照

3、鍋裡放油， 把肥肉先下鍋炒一會， 不至於那麼油膩， 大概翻炒四五分鐘後， 再把餘下的瘦肉也一起入鍋

4、熟雞蛋也一起入鍋翻炒， 加入老抽， 生抽， 鹽

5、1.5一包的燉肉調料， 一起入鍋

6、所有調料都放入鍋內， 再倒一瓶啤酒下去， 最後全部乘入燉鍋裡面， 調1小時， 之後美味的肉肉就出爐啦！

7、一次不要煮太多， 一兩餐吃完比較好吃， 因為新鮮的肉， 就算是瘦肉， 新鮮煮新鮮吃， 瘦肉都不會塞牙， 越熱， 瘦肉會越來越硬， 不好吃

心動的有時間快去試試吧！