燉粉條的做法

燉粉條是很有名的東北菜， 有很多種做法， 其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了， 這道菜既營養有很解飽， 非常的經濟實惠。 現在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。 首先要準備的主料有：半斤土豆， 最好是脫水的， 半斤豬肉， 肥瘦可由個人的口味不同而定。

還需要準備半斤干粉條， 配料包括：食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調和油各適量。 首先把土豆削掉皮， 然后切成土豆條， 將淀粉清洗干凈。 把粉條清洗干凈后放在一旁備用。 將豬肉清洗干凈后切成小的豬肉塊。 把青椒、蔥、蒜和干辣椒都切成段。

選用的粉條最好是寬的， 因為寬粉條做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃， 由于是干的粉條， 直接做菜， 會燉不爛， 所以需要事先泡發， 具體辦法是， 把干粉條放在碗里， 加入適量的清水。 一般都是提前一天就將干粉條泡上。

加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和干辣椒， 翻炒至肉塊都均勻的上了色， 各種食材炒出了香味后， 把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。 往鍋中加入適量的開水， 再把事先泡好的粉條倒進去， 用小火燉一會兒， 然后加入適量的食鹽調味。 接著再用小火燉， 標準是等到粉條。

被徹底燉軟了， 就可以加入青椒和蒜了， 然后將各種食材翻炒均勻， 加入少量味精調味， 就可以出鍋了， 這樣， 一道地道的東北風味的豬肉土豆燉粉條就做好了。 這道菜可以起到補血健腦的作用。 這道菜集中了柿子椒、土豆以及豬肉的營養， 在寒冷的秋、冬季是很好的大補食品。