關于生吃青蔥的食用誤區
蔥是我們生活中必不可少的調味品。 雖然蔥大都作為輔佐菜出現但是， 蔥的價值也是很高的。 那青蔥生吃安不安全呢， 這個話題似乎很讓人難以尋味。
最近不少社區的網上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子， 帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒。 專家認為， 青蔥不是導致肝炎的罪魁禍首， 但在食用前應清洗干凈。 根據賈先生提供的網址， 記者找到了這個帖子。 帖中稱：“青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼吁消費者注意， 最近數起甲型肝炎的食品中毒事件， 禍首竟然是青蔥。 ”
北京林業大學的一位食品學專家表示， 從植物學的角度來說， 青蔥自身不可能存在什么病毒， 但不排除后期污染， 因此有可能在個別地區出現這樣的情況。 一位資深營養師告訴記者， 甲肝的傳播與我們衛生習慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關。
他建議大家盡量熟食， 如果煮湯撒蔥花， 可以在快要關火、水還在滾時撒入蔥花， 經過適當加熱， 細菌、病毒的致病力會在一定程度下降。 經過大量清水沖洗， 大部分細菌、病毒也可以沖掉， 也可大幅減低致病力。
看過文章后是不是明了很多， 小編提示， 食品安全問題很重要， 我們要重視， 但是盲目信他人之言， 也不合適， 須有科學依據。 ?
