食素的11個好處您知道嗎？

隨著生活水準的提高， 日常飲食脂肪、蛋白脂、糖分攝入也越來越多， 營養過剩、營養失調己成了影響健康的主要問題之一。 營養學認為人類飲食的葷素黃金比例應該為2：5， 即2分葷6分素。 但是隨著經濟發展， 人們食用更多的動物性食物， 甚至成了7分葷1分素。 病從口入， 不健康的飲食習慣正是形成多種現代疾病如肥胖、糖尿病等疾病的根源。 另外， 由於肉類熱量較多， 纖維素含量少， 消化後產生的糞便量較大， 不利於腸道蠕動。 糞便在腸道內長期積存， 水分被吸收， 變得幹結而形成便秘。 同時， 糞便在腸道積存，

其中的毒素又被腸道吸收， 會讓人產生口臭、飽脹、嘔吐等病症。 與之相反， 蔬菜等很多素食含有大量纖維素， 可以增加腸道蠕動， 促進排便， 有利於人體健康。 提醒人們要擺脫這一不合的飲食習慣， 多吃素食， 養成健康的飲食習慣。 下面請跟小編一起看看吃素食有哪些好處?

素食的好處1：延長益壽

經常吃素能起到延年益壽的作用。 根據營養學家研究， 素食者比非素食者更能長命。 巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人， 都是原始的素食主義民族， 平均壽命極高， 令人稱羨。 佛教的僧人也因素食而享高夀。

素食的好處2：降低體內毒素堆積

素食營養非常容易被消化和吸收， 肉食在胃中不易消化， 甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化， 因此肉食在大腸中腐化極盛， 且多帶毒性， 對人體有害。

素食的好處3：降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少， 血液中膽固醇含量如果太多， 則往往會造成血管阻塞， 成為高血壓， 心臟病等病症的主因。

素食的好處4：可以防癌

有些癌症和肉食息息相關， 尤其是大腸癌， 因素食中含有大量纖維素， 能刺激腸蠕動加快， 利於通便， 使體內有害物質即時排出， 降低了有害物質對腸壁的刺激損害。 據美國研究資料顯示， 素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十， 再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關， 素食真的可以延緩癌細胞的變化。

素食的好處5：可減少慢性病

腎功能不全的腎臟病患者來講， 吃素食， 可減輕腎臟負擔， 又不減少蛋白質的攝入量。 文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告， 再加上素食能提高免疫力， 可預防慢性病的發生。

素食的好處6：避免尿酸過高

經常吃肉類而產生過高的尿酸，

對腎臟造成沉重的負荷， 與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係， 吃素就可以消除這一影響。

素食的好處7：有助於體質酸堿中和

人類體質是偏鹼性的， 肉吃太多易使體液變成偏酸性， 而增加患病的機會， 吃素則有助於體質的酸堿中和。

素食的好處8：減少引發胰腺炎幾率

大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多， 胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。 一切果蔬穀類的營養反而易消化、容易直接吸收， 植物中纖維素能刺激腸道蠕動， 支撐糞塊疏鬆不易硬結， 防止便秘的發生。

素食的好處9：安定神經系統

一般而言， 素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果， 包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，

都是各種身體必需的養分。 素食可建造人體的組織， 也可維護修補， 並產生熱量， 供給人體體能， 使人的血液鹼性化， 不使它危害地酸性化， 並富有維他命， 又能安定神經系統。

素食的好處10：增強人體耐力性

素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作， 這種耐力的對比將近三倍;而從疲勞恢復完全體能的時間， 素食者約為肉食者的五分之一。 如在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽等各項世界冠軍紀錄中， 有些是由素食運動員創下和保持的。 這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發力、持久力和體能。

素食的好處11：營養更豐富

蛋白質在許多素食品中， 含量比肉類的蛋白質更高。

譬如黃豆含百分之四十的蛋白質， 比肉類含百分之二十蛋白質足足高出一倍。 有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質。 其它人體所需的各種營養和維他命， 在水果和蔬菜中也都應有盡有;再加上豐富的纖維質， 可以幫助消化和排泄。