別看它個頭小，卻可以保護心血管，減少膽固醇

在我們生活中的各個菜系中湯類是必不可少的， 既營養又比較容易消化， 今天分享的白菜蝦皮粉絲湯。

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比較素的一種清湯， 蝦皮不是蝦的皮， 而是一種小蝦被晾曬至幹而成的食品， 入口鬆軟， 味道鮮美。 蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 再加上白菜的排毒清腸的作用， 相信這道菜湯一定可以增進食欲， 是很受歡迎的一個湯。

【蝦皮粉絲白菜湯】

材料：白菜芯1棵、蝦皮適量、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、薑2片、胡椒粉1茶匙、做法：

1.把白菜洗淨， 在切成絲;

2.將蝦皮投洗乾淨， 薑切末， 蔥切蔥花;

3.鍋加油燒熱， 下入蔥薑爆香， 在下入蝦皮炒香;

4.在下入白菜絲翻炒至稍變軟;

5.淋入適量水， 燒開煮5分鐘;

6.下入粉絲煮至變軟變透明， 加入鹽調味， 關火， 撒上胡椒粉， 攪拌均勻即可。

烹飪技巧：白菜煸炒後在煮會更入味， 粉絲煮至變軟變透明就可以了， 煮制時間不用過長， 用白菜芯做湯比較嫩些。