大頭魚的功效與作用是什么？

大頭魚在平時因為魚頭比較大而出名， 大頭魚的肉質非常細嫩， 吃起來味道也比較鮮美， 尤其是大頭魚吃了之后可以提高身體的免疫力， 對于大腦的也有好處， 大頭魚在我們國家分布也比較廣泛， 不同的地方， 大頭魚的做法以及吃法都是不同的， 下面具體介紹一下大頭魚的功效與作用。

溫補脾胃

大頭魚性溫味甘， 具有溫補脾胃的功效， 因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人群食用。

保護心腦血管

大頭魚富含高蛋白質， 并且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高， 對心腦血管具有一定的保護作用， 能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等癥狀。

改善記憶力

大頭魚中含有豐富的磷脂及腦垂體后葉素， 因此可以改善人體的記憶力， 并且有益于智商。

改善大腦機能

大頭魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油， 而魚油中富含多不飽和脂肪酸， 是一種人體必需的營養素， 可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

對抗老化

大頭魚的魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀， 水分充足， 里面富含膠原蛋白， 能夠修補身體細胞組織。

大頭魚的選購方法

魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。 魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。 如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。

魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。 不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。

魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。 不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。 腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。