立冬吃麻油菇菇雞炊飯　輕補暖胃又暖心

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

黑芝麻富含優良脂質， 主要為人體所需必需脂肪酸－亞麻油酸， 且其多元和單元不飽和酸比例佳，

黑麻油經過重火焙炒， 顏色較深， 味道也比較濃厚， 相較于白麻油更適合加熱烹調。 麻油雖然為補身良品， 但屬性溫熱而且熱量高， 還是不宜過量食用。

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

姜含有薑辣素和薑醇， 能產生辛辣口感， 薑醇能讓血管擴張， 促進血液迴圈， 自然就會覺得胃暖暖的；薑醇還有抗氧化、抗發炎的功效， 對於降低關節炎引發的疼痛感有一定成效。 不過薑吃過多容易導致上火、長痘痘、喉嚨痛， 亦有可能影響血壓和凝血功能需注意。

麻油菇菇雞炊飯讓你“輕補”不發胖！

輕補新概念：減鈉、減油、不過量， 過去物資匱乏， 需要進補強身好過冬， 反觀現代人食物攝取容易， 營養過剩、肥胖問題日趨嚴重， 過度進補反而容易加重體重、血脂負擔。

補湯多為高油脂、高蛋白質、高普林， 會為腎功能低下者和痛風患者帶來不小影響；而一般麻油雞湯、羊肉爐都會半瓶、半瓶的倒進米酒，

不過只要把握好“輕補”三原則：減鈉、減油、不過量， 少用醬料和鹽、減少用油和肉類份量、注意一次不吃太多， 並且搭配足夠蔬果和白開水， 立冬也能沒有負擔輕補身喔！把握好“輕補”三原則：減鈉、減油、不過量， 搭配足夠蔬果和白開水， 立冬也能沒有負擔輕補身喔！

輕補麻油菇菇雞炊飯

食材：清腿1只、米2杯、薑1/2塊、香菇4朵、枸杞適量、黑麻油1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽少許、水1杯

作法：

1.清腿切塊汆燙備用、薑一半切片一半切末、香菇洗淨泡水。

2.鍋中放入薑及麻油， 用小火炒香。

3.放入雞肉和香菇翻炒上色， 並加入米和水拌勻。

4.倒入枸杞、鹽， 再稍微拌炒一下防止黏鍋， 蓋上鍋蓋再次煮滾後， 轉小火煮約15分鐘後熄火， 再燜25分鐘， 就可撒上胡椒粉享用羅！