地瓜粉怎么做

如今人們的工作壓力越來越大， 工作也越來越忙碌， 因此， 人們對于生活中的一些事物缺少了了解， 地瓜粉就是我們日常生活中十分常見的一種食物， 但是很多人都不熟悉， 那么究竟地瓜粉是什么東西呢， 很多人都想知道， 下面我們就一起來詳細的了解一下。

對于地瓜粉， 相信大家都非常的熟悉了， 這是我們日常生活中非常常見的一種東西， 在很多地方我們都能用到它， 還有些人則不熟悉， 那么地瓜粉是什么呢， 下面我們一起來了解下。

地瓜粉也叫番薯粉， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末， 一般地瓜粉呈顆粒狀， 有粗粒和細粒兩種， 通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。 地瓜粉與太白粉一樣， 融于水中后加熱會呈現粘稠狀， 而地瓜粉的粘度較太白粉更高， 因此， 在中菜勾芡時較少使用地瓜粉， 因為粘度較難控制。

地瓜粉應用于中式點心制作較多。

地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。 客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔， 做成地瓜包。 地瓜包是過節， 喜酒桌上不可缺少的食物。 地瓜粉也被用于菜肴中， 把切好的肉加地瓜粉， 然后或炒或煮湯。 地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。 地瓜粉還有藥用價值， 上火時可用來降火。 倒入水加熱攪拌， 做成粘稠狀的透明液體， 可加糖調味。

注：由于吸收的水分很多， 喝下去就相當于喝了不少水。 因此你需要去上幾次廁所。 所以有降火的功效。

地瓜粉蒸排骨

材料

小排骨1/2斤， 地瓜粉2大匙，

做法

1.小排骨洗凈切小塊， 加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后， 再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。

2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時， 放入作法1的排骨， 用小火炸約3～4分鐘， 再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。

3.另起一鍋， 熱鍋后放入所有調味料， 用中火略炒數下， 再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。

通過上面文章的介紹， 相信大家對于地瓜粉是什么都有了一定的了解， 地瓜粉是我們生活中很多方面都能用到的一種東西， 而且還能做出美味佳肴， 上面我們為大家介紹了地瓜粉蒸排骨， 如果感興趣的朋友們可以自己嘗試著做一下。