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營養專家:為什麼我不喝“鮮榨果汁”?傷牙、傷胃、增肥...真沒你想的那麼健康!

“鮮榨果汁”真的沒有你想的那麼健康, 這也是為什麼營養專家不喝“鮮榨果汁”的原因!

喝水果真的比吃水果更好嗎?

首先說說, 水果裡面到底有什麼成分能進入果汁當中。 水果裡的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、有機酸等。

在水果的這些健康成分當中, 大部分果膠和所有纖維素是不溶于水的, 有機酸和糖也易溶于水, 而鈣和胡蘿蔔素不溶于水。 糖並不是它的關鍵健康成分, 甜味只帶來好味道, 同時也會帶來發胖的潛力和升高血糖的風險。

1增加肥胖風險

果汁往往都很甜, 沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。 蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上, 而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%-20%, 是普通甜飲料含糖量的兩倍!

喝一杯純果汁, 就能喝進去20-40克的糖, 40克糖相當於半碗米飯, 每天在三餐之外額外喝進去, 怎麼可能不發胖呢?而發胖當然會促進糖尿病和高血脂。

2營養大部分流失

易溶于水的成分, 如糖、鉀元素、花青素是會跑到果汁裡的, 而不溶性的纖維和鈣、鐵等不溶性元素是不會進去的, 除非連渣子一起吃掉。 而且, 水果中的細胞是完整的, 氧氣進不去;而壓榨和打漿都會破壞細胞結構, 造成氧氣的接觸, 直接接觸氧氣會令很多營養素和抗氧化物質發生損失。

看到這裡就明白,

如果用“原汁機”把水果中的汁液榨出來, 而把渣子去掉, 那麼水果中的所有纖維素和大部分果膠都被放棄了, 糖分卻是全部進入汁液當中的。

3大量果酸很傷牙

很多人都知道碳酸飲料會腐蝕牙齒, 其實果汁對牙齒的酸蝕不亞於碳酸飲料。 果汁壓榨後會釋放出更多的糖分和果酸, 軟化牙釉質, 時間長了這層保護層就會脫落, 當口腔裡的細菌遇上高糖, 也會發酵產酸, 加速牙釉質脫礦溶解。

4果酸不僅傷牙也傷胃

果汁中大量的果酸同樣會刺激胃部的不適, 很多人都有這樣的感覺, 喝完一杯果汁後, 胃裡總有些不舒服, 這就是果酸的刺激。

水果是固體狀態, 需要咀嚼, 胃排空的速度較慢;而果汁是液體狀態, 不用咀嚼,

在胃裡的排空速度很快, 在腸道中的吸收速度也很快。 有國外研究者專門研究了固體和液體的消化吸收和代謝差異——液體在胃裡的排空速度快得多, 血糖上升也快得多。

最後, 說到這裡也就明白了, “喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。 對於健康人來說, 要想真正得到水果的好處, 還是親自去咬新鮮水果, 勞動自己的牙齒來榨汁吧。