好粉條火燒后什么樣？

粉條是紅薯制作而成的， 市面上銷售的粉條的種類是很多的， 一般好一些的紅薯粉吃起來不僅味道好， 特別口感， 筋道Q彈， 在燉菜的時候加上一些粉條特別好吃的， 經常吃紅薯粉對身體健康還好， 但是有些不法商販銷售的紅薯粉中添加了很多的添加劑， 我們在購買的時候如果不會分辨是很容易上當受騙的。

好粉條火燒后什么樣?

用火點燃粉條， 如果是純紅薯粉， 點燃后會起泡生成白色的灰;添加了面粉或其它低值填充物的粉條， 燃燒后容易產生臭味和濃煙;加了滑石粉的粉條不易燃燒， 而且燒后的殘渣會起硬團粒;加了膠的粉條燃燒時會產生啪啪的聲音。

如何買到優質的粉條呢?

綠豆粉條顏色潔白光潤， 在陽光直射下銀光閃閃， 呈半透明狀。 優質的土豆粉條色澤較白， 透明度也較好。 紅薯粉條因為原料的種類不同， 顏色也是有差異的。 鑒別紅薯粉條的優劣， 一般看粉條薄厚、粗細是否均勻， 呈半透明略微發黃， 或者顏色偏褐色， 有的紅薯粉條顏色特別亮白， 或整體發烏， 這種最好不要購買。

優質粉條手感光滑柔韌， 有一定彈性和張力， 沒有雜質， 而純紅薯粉條中會有不規則的氣泡排列。

較差的粉條粗細不均， 柔韌性和彈性也較差， 有的粉條甚至有霉斑和大量雜質。 優質的粉條掰到一定程度就會斷開， 劣質粉條里面摻了膠， 感覺特柔軟， 怎么掰都不易斷。

經過烹飪后， 質量好的粉條柔潤爽滑， 有一定彈性， 并且沒有異味。 而劣質粉條吃起來有霉味、酸味或其他異味。