棗子怎麼曬成幹

夏天是吃水果的季節， 但是夏天的水果也因為氣候的原因， 極不容易被長期儲存。 其中鮮棗就是一個典型例子， 鮮棗的水分很充足， 其自身含有的各種營養物質特別適合被人體吸收。 如果鮮棗長期存放， 它的營養物質就會流失， 那麼怎樣存放棗子， 才能保留它的營養物質呢?

大棗變幹有很多方法， 下面就由小編給大家帶來一些大棗曬乾的方法

1.晾乾法：將鮮棗攤晾在陰晾乾燥通風的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為幹棗。

上述方法適用於採收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗松的品種。 此法制得的紅棗色澤鮮豔,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。

2.曬乾法：選乾燥、平坦、通風的地方設置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。 將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下乾燥均勻。 夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。 若天氣晴朗,10來天即可曬成。

3.烘烤法： 一般要建有以煤等為原料的專用烤房。 各種形式的烤房均由升溫系統、通風排濕系統和裝載系統等幾部分組成。

烘烤方法： 將鮮棗按大小、成熟度進行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層為宜。 裝盤上架後,關閉門和排氣筒,開始烘烤。 整個烘烤過程分受熱、蒸發水分和烘乾3個階段。

4.煮加曬：新鮮棗子打下來後， 揀出好的棗子， 燒開一鍋水， 棗子倒進去， 等水開， 將棗子撈出， 然後將棗子倒在乾淨的高梁杆編的席子上，