涼皮在家自己做，簡單乾淨，看著都流口水~

涼皮">

/ 具體步驟 /

第一步：和麵餳面。 將400g高筋麵粉加入一小勺鹽， 倒入250g的水， 邊倒水邊攪拌成絮狀。

將麵團揉制光滑， 蓋上保鮮膜餳1小時。

第二步：做麵筋。 麵團餳好後， 倒入涼水沒過麵團， 開始洗麵團， 不停揉洗直到只剩下麵筋即可。

將清洗過的麵筋加入1~2g的酵母揉勻， 發酵到有氣孔後放入蒸鍋蒸熟。

第三步：蒸涼皮。 面漿過篩蓋上保鮮膜放置4小時後， 倒掉表層清水留下面漿攪拌均勻。

將平底的盤子表面刷油後， 倒入適量面漿鋪滿底面後， 放入蒸鍋蒸制2分鐘後取出。

將涼皮冷卻， 抹上香油防止粘黏， 切條。

第四步：調味。 將芝麻醬、蒜汁、香辣油、醋、少許食鹽和糖攪拌均勻調製料汁。

最後撒上料汁， 拌上花生碎、

麵筋塊、黃瓜絲和豆芽。

一碗無添加，

健康美味的涼皮就做好啦！

如果喜歡的話，

趕緊試試吧！

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