5種菌類食譜養出好氣色
菌類含有豐富營養
俗話說得好：“春吃鮮花夏吃果， 秋食野菌冬喝湯。 ”野生菌以其養生、天然的理念被都市人接受。 這個冬季， 無論是在飯店還是自家廚房， 其實都可以品嘗一下野生菌的美味， 既飽了口福， 又有養生的功效。 菌類們， 頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛， 而且營養非常豐富。 蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖， 分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：菌類的蛋白質占幹重的30%～45%，
維生素：食用菌的營養價值之所以高， 還在於它含有多種維生素， 尤其是水溶性的B族維生素和維生素C， 脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多， 經常食用野山菌既可補充微量元素的不足， 又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
食物纖維：富含豐富的食物纖維3， 能幫助孕媽咪緩解便秘， 防止肥胖。
冬季最適宜女人的養生菌類食譜
一、香菇
香菇除了富含維生素B2等B群以外， 還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶， 具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。
美味推薦：香菇燉雞
材料：整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
做法：
1.買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可。
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率。 雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。
二、金針菇
金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分， 含鋅量也較高， 有促進健腦的作用。 在選購金針菇的時候應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的， 持有一定水分， 菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
美味推薦：金針菇湯
材料：豆腐一塊、金針菇一小把。
做法：
1.將豆腐洗乾淨， 切成小塊， 金針菇洗乾淨， 去跟然後對切兩半。
2.鍋中水開倒入豆腐焯一下水， 然後撈起來。
3.將豆腐放入鍋中， 加入料酒用大火燉至表皮出現小洞， 這步比較重要， 料酒多放一點， 然後會揮發掉的， 看好火候， 時間不能太長， 不然料酒全部揮發掉了， 豆腐會燒焦的。
4.
這道湯清淡美味， 豆腐的鈣質充足加上金針菇的各種營養素， 兩樣疊加， 是一款不錯的湯品哦!
三、草菇
草菇又稱包腳菇、蘭花菇， 肉質脆嫩、味道鮮美。 草菇維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引， 適合妊娠糖尿病媽媽食用。
美味推薦：草菇炒肉
材料：草菇250g、豬肉250g、青紅椒各半個、醬油半小勺、澱粉少許、鹽和雞精少許。
做法：
1.草菇洗乾淨， 切兩瓣用滾水燙一下， 然後用冷水沖一沖瀝水備用。
2.豬肉洗乾淨切片， 用少許鹽、半小勺醬油和少許的澱粉抓勻， 醃制一下。
3.青紅椒洗乾淨， 切絲備用。
4.鍋放少許的油， 燒熱把青紅椒絲炒一下。
5.
6.再把草菇放進去炒勻， 接著放少許鹽和雞精炒一炒出鍋。
這道菜把草菇肉質的嫩美和豬肉的香味充分發揮出來了， 不僅僅味道鮮美， 而且草菇和豬肉的營養非常豐富， 適合妊娠時期的媽媽食用哦!
四、蘑菇
蘑菇有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點， 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質， 有明顯的抗癌作用。 准媽媽在挑選蘑菇的時候應選擇色白、莖粗、傷痕少的。
美味推薦：蘑菇燉豬肚
材料：鮮蘑菇150克， 豬肚1只(約500～750克)。
做法：
1.將豬肚洗淨切片。
2.蘑菇洗淨切兩瓣， 先燉豬肚， 加精鹽少許， 待八成熟， 再入蘑菇煮熟即成。
此肴具有補中益胃的功效， 適用於脾虛體弱， 胃不納食之人食之。
五、豬肚菇
豬肚菇又名大杯菇， 營養價值豐富， 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 口感脆嫩， 味甘淡， 炒燉皆宜。
推薦美味：豬肚菇青豆燉雞
材料：豬肚菇、雞肉、青豆。
做法：
1.豬肚菇洗淨， 雞洗淨切塊， 青豆沖洗。
2.豬肚菇和雞塊焯一下。
3.
4.小火燜蓋十分鐘， 嘗熟爛程度， 放調味品， 閉火起鍋上桌。
豬肚菇不用撕，整個燉熟後，咬起來非常有口感，兼吸汁多，味道好。
總結：菌類的保健功效我想大家都有一定的瞭解了，那麼大家不妨動手做一做這些食譜吧，美味營養健康哦。而且對女人冬季養生小編非常明顯，如果你還在為體質虛弱還煩惱，那就試試這些食譜吧。
豬肚菇不用撕，整個燉熟後，咬起來非常有口感，兼吸汁多，味道好。
總結：菌類的保健功效我想大家都有一定的瞭解了，那麼大家不妨動手做一做這些食譜吧，美味營養健康哦。而且對女人冬季養生小編非常明顯，如果你還在為體質虛弱還煩惱，那就試試這些食譜吧。
