油豆腐裡面加一物這味道美極了！我家孩子吃的滿口汁，胃口好到不行！

2017-04-22

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，

不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，

改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

【油豆腐塞肉】

食材：油豆腐200g，瘦肉250g，雞蛋一個，蔥2顆，剁椒，料酒，蠔油，生抽醬油，澱粉，鹽，食用油

做法：

1、瘦肉清洗乾淨後剁碎，蔥去根部，切成蔥花。

2、瘦肉裝進盤中，放入蔥花，加上少量的鹽和料酒。

3、打入雞蛋充分攪拌均勻，儘量用手抓。

4、用筷子在油豆腐上鑽一個洞，把攪拌好的肉餡往裡塞，儘量塞滿。

5、按照上一步操作，把全部油豆腐弄好。

6、起油鍋，待油溫上升到五成熱，下油豆腐（有口子那一面先朝上，防止肉末掉出來）。

7、加入點剁椒，用適量的澱粉和水勾芡好倒入鍋中，

把多餘的肉餡放入鍋中，放上少量的蠔油，生抽和鹽，待湯汁收幹即可起鍋。

香軟可口的一道油豆腐就可以上桌了，美味下飯吃上一口忘不了。