菠菜根配生薑 食用可以預防糖尿病

吃菠菜別去根人們在擇菠菜時， 習慣將菠菜根丟掉。 其實， 菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質。 如果扔掉實在可惜。 將菠菜根配以生薑食用， 可預防糖尿病。

中醫認為菠菜性甘涼， 有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。 現代醫學研究表明， 菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜， 它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外， 也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 但吃菠菜要注意兩點。 吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。 炒菠菜前應用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 否則， 既影響口味， 又降低營養。

吃菠菜別去根人們在擇菠菜時， 習慣將菠菜根丟掉。 其實， 菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質。 如果扔掉實在可惜。 將菠菜根配以生薑食用， 可預防糖尿病。