蘿卜吃的是根還是莖

蘿卜我們經常吃， 雖然看起來普通， 但是蘿卜中所含的營養物質是非常高的， 具有很高的食用價值， 經常食用蘿卜對身體健康也是很有好處的， 蘿卜的種類是很多的， 不同種類的蘿卜， 對身體健康的好處也是不同的， 我們平時在吃蘿卜的時候， 究竟吃的蘿卜的根還是蘿卜的莖呢?

胡蘿卜吃的是胡蘿卜的莖， 胡蘿卜的根都是虛根， 生長在莖上， 胡蘿卜的莖也是在地下生長。

胡蘿卜(carrot)， 別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金， 又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等， 是傘形二年生草本植物， 以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。

胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素， 含量高于番茄的5～7倍， 食用后經腸胃消化分解成維生素A， 能防治夜盲癥和唿吸道疾病。 可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等， 耐貯藏。 分布于世界各地， 中國南北方都有栽培， 產量占根菜類的第二位。 可抗癌， 有地下“小人參”之稱。

胡蘿卜長白色須能吃嗎

其實這是一位胡蘿卜放的太久了發芽了， 這個白色須就是長的芽!

胡蘿卜不像土豆， 發芽的土豆會產生一種叫茄堿的毒素。 不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿， 而發芽后可增加50倍或更多。 胡蘿卜的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿卜,因為細胞的全能性。

所以在沒有腐爛的前提下， 這類食物發芽不會產生毒素， 可以正常食用。 但發了芽的食物因為把一部分營養給了“新生命”，